Воздушный торт от Екатерины Яковлевой.

Чередование.
Коржи.
6 яиц, 30 гр крахмала, ванилин, сахзам, сода (погасить).
Желтки смешать с сахзамом, содой и ванилином, белки отдельно взбить в крутую пену, соединить с белками, испечь 3 одинаковых коржа.
Прослойка молочно - творожное желе.
10 гр желатина (10 гр достаточно, больше не берите, будет грубо и не воздушно) замочить в стакане холодного молока минут на 20-30, затем распустить на медленном огне, не кипятить.

Берем пачку творога, у меня 180 гр, заливаем стаканом молока, по вкусу сахзам, добавляем желатиновое молоко, хорошенечко взбиваем, мы убираем в холодильник минут на 15-20, чтоб чуть застыло. Потом еще разок взбиваем, получается воздушная масса, очень похожая на талый пломбир.

Собираем тортик, либо в разъемной форме, либо как я, в кастрюльке. Убираем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.