Закусочный рыбный рулет от Анны чумаевой (хлыбовой).

Ингредиенты основные.
Горбуша Филе 800 гр.

Хек Филе 400 гр.
Морковь 1 ст. л.
Лук 1 шт.
Лимонный сок 3 ст. л.
Петрушка свежая 2 пучка.
Желатин 30 гр.
Майонез 300 гр.
Маслины 15 шт.
Куркума по вкусу.
Паприка по вкусу.
Кунжутные семечки по вкусу.
Соль по вкусу.
Перец по вкусу.
Лавровый лист 4 шт.
Перец душистый горошком 10 шт.
Способ приготовления.
Филе горбуши отварить с лавровым листом, луком, солью, перцем горошком.

До полной готовности. Филе хека отварить с лавровым листом, солью и.
Перцем. Рыбу мы варим в разных кастрюлях. Дать остыть. Желатин в замочить.
Остывшем бульоне бульоне (250 мл. Готовый желатин смешать с майонезом, добавить лимонный сок. Горбушу и хек взбить в блендере (отдельно), добавить соль и перец по вкусу. Петрушку мелко нарезать.
По 5 ст. л. майонеза с желатином добавить к горбуше и хеку. Петрушку.
Добавить к оставшемуся майонезу. Все порции хорошо перемешать. На.
Пищевую пленку выкладываем первый слой рыбы. Это хек. Разровнять и.
Выложить маслины. Завернуть в рулет. Отравляем в холод для застывания.
Пока первый слой застывает, выкладываем второй слой рулета - это майонез.
С петрушкой. Разровнять, выложить первый рулет и завернуть. Отправляем в.
Холод.
На пищевую пленку выкладываем горбушу. Разровнять. Выложить на нее.
Рулет из холодильника и завернуть. Отправляем в холод на 30 минут.
Разворачиваем рулет. Пленку посыпаем куркумой, паприкой, кунжутными семечками (белые и черные) и обваливаем во всем этом рулет.
Перед подачей дать рулету постоять в холоде минимум 30 минут.
Лучше всего сделать его за день до праздника. Он успеет пропитаться и застыть так, как надо.
Приятного аппетита!
У меня возникла проблемка с майонезным слоем. Сначала поставила его в холод, когда подсел, уже выкладывала слой.
Площадь каждого следующего слоя увеличивается, что бы можно было завернуть предыдущие. Ну и, конечно, майонез используем наш ДД-шный.