Баунти. Анна чумаева.

На идею этого десерта натолкнула Нина Рассказова со своим тортом из книги дюкана с начинкой из дайкона.
Ну я и покумекала. Получились настоящие баунти.
Итак, для шоколада взяла рецепт шоколада глазированных сырков Даши семещук.
Мы делаем шоколад.
150 мл. Молока.
15 г. желатина.
1 ст. л какао обезжиренного.
2 ст. л. сом.
1 ч. л. растворимого кофе без Горки.
1, 5 ч. л фитпарада.

Смешать молоко и желатин и поставить в микру на 1, 5 минуты, через каждые 30 сек. Доставать и перемешивать! Остудить до теплого состояния!
Сом обжарить на сковороде до золотистого цвета, смешать с какао и сахзамом, кофе и добавить в молоко с желатином, перебить хорошо блендером.

Делаем начинку.
300-350 гр Корня дайкона.
Аромик кокос.
200 мл молока.
1-2 Ч. л фитпарада. Пробуйте по вкусу.
3 ст. л мягкого творожка (я взяла около 90 гр простого из пачки).
5 гр желатина.
Молоко разогреть.
Дайкон натереть на мелкой терке, слить сок, отжать руками.
В том случае, если присутствует ярко выраженный вкус редьки, промыть несколько раз водой, отжать.
Натертый дайкон залить 100 мл горячего молока и дать настояться 10 минут. Молоко слить, отжать.
Залить оставшимся молоком (100 мл) с добавлением сахзама по вкусу и аромика кокос. Я капнула 5 капель. (Можно добавить еще одну.
Дать настояться, не сливая молока. Минут через 10 я слила молоко и замочила в нем желатин. Пока желатин набухал, добавила в дайкон творог и хорошо перемешала. Распустила желатин и смешала с дайконом и творогом.

Сначала делаем начинку, потом занимаемся шоколадом.

В небольшие формочки выложить по 1 чл шоколада, дальше осторожно начинку и снова шоколад. Убрать в морозилку, потом просто в холодильник.
Начинки получилось больше, чем шоколада. И я еще тортик сотворила. Но это будет завтра.

Читайте далее статьи об этапах дюкана тут http://dietyi.ru-best.com/effektivnoe-pohudenie/etapy-dyukana