Брынза. Атака. Нам необходимо:

2 л молока, сычужный фермент - Ренин (продается в аптеке).

Молоко вылить в кастрюлю, нагреть до температуры 35-40 градусов. На кончике ножа добавить в молоко Ренин, оставить молоко на 40 мин. Когда молоко свернулось, перемешать смесь и пропустить через тройной слой марли, скрутить мешочек и положить под пресс на часок. Сыворотку я не выливала, пожарила блинчики.

Для БО дня в брынзу можно добавить сладкий перец, зелень, чеснок. Лишь в том случае, если хотите соленую брынзу, то ее надо вымочить в соленом растворе. Без соли она нежная и сладковатая на вкус. Всем приятного аппетита!