Дюрулет бездоповое тесто от Вики Четин: атака.

4 яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли и парой капель лимонного сока. Не прекращая взбивать влить желтки, взбивая до однородности. Уменьшить скорость миксера до минимума и всыпать просеивая 1 ст. л. яичного порошка, 2 ст л. клейковины, 1 пакетик разрыхлителя, сахзам и аромик по вкусу. Вылить и разрвнять на коврике. Выпекать при 180 с до готовности. Не пересушить!

Крем: густой болгарский йогурт ( можно заменить дю - сметаной) около 200 г. взбить миксером с 3 ст. л. сом ( для атаки без сома) и пол. ч. л. ксантановой камеди, добавить сахзам и аромик по вкусу.

Украшение: этот же крем с какао и перемолотые мои савоярди с красителем.