"Горький Шоколад" от Гульнары Бакиевой.

Атака.
( Как поклонница горького, темного шоколада, появился этот рецепт. В случае если хотите уменьшить уровень "Горькости" кладите меньше какао.

Нам потребуются:
6 яиц.
40 гр соевого изолята.
20 гр бездопового какао.
Разрыхлитель.
Щепотка соли.
Сахзам (ориентируйтесь на свой вкус).
Крем.
400 гр творога.
2-3 ст. л. кефира.
Сахзам по вкусу.
Глазурь.
2 желтка (можно и без него).
10 гр бездопового какао.
20 гр соевого изолята.

2-3 ст. л. кефира (либо мягкий творог).
Аромик "Темный Шоколад" (можно без него).
Сахзам.
У меня 2 формочки, диаметром 20 см, поэтому я выпекаю по - отдельности 4 коржа. Моя духовка вмещает 2 формочки. Пеку коржи в 2 подхода. Признаюсь - не умею ровно резать коржи /.
Начинаем. Сначала в отдельной тарелке смешиваем 20 гр изолята, 10 гр какао, разрыхлитель. /Заметила, что изолят очень восприимчив к запахам, поэтому использую эту новость во благо пусть насыщается ароматом какао/. белки отделяем от желтков. В отдельную миску 3 белка, в другую - 2 желтка, и один желток отправляем в холодильник. Начинаем взбивать белки с щепоткой соли на самой маленькой скорости миксера. Скорость постепенно увеличиваем. Медленно, по одной мерной ложке добавляем сахзам и желтки. Когда смесь станет плотной, кладем сухую смесь. Сперва просто с помощью выключенного миксера размешиваем, а после, включаем миксер на среднюю скорость. Таким образом, если смесь очень плотная, иногда можно добавить 1 ст. л. кипяченой холодной воды. Это зависит от яиц, которых вы будете использовать.
Раскладываем готовое тесто в формы и отправляем в прогретую духовку до 180 градусов примерно на 10-15 минут.
Пока коржи пекутся, таким же образом делаем второе тесто.
Вытаскиваем коржи, остужаем на решетке, отправляем следующие коржи.
Готовим глазурь. Смешиваем все ингредиенты, отправляем в холодильник.
Крем. Измельчить творог до пастообразного состояния. (Либо сразу купить мягкий творог) смешать с остальными ингредиентами и взбить миксером.
Достаем наши коржики из духовки, тоже остужаем на решетке! После, начинаем собирать тортик.
Корж крем корж крем корж крем корж глазурь. Отправляем на пропитку в холодильник. Я всю ночь держу. Итак, наш торт "Горький Шоколад" готов! Bon App? tit!