Пирожное без допов.

Атака.
Наталья левковицкая.
Потребуется:
Для теста:
6 ст л овсяных отрубей, 3 яйца, 50 гр молока.
1 ч. л. сах зам.
100 гр творога.
Пол ч ложки соды гашеной уксусом, цедра лимона.
Для крема:
3 яйца, 300 гр молока, 200 гр творога, 20 гр желатина, 2 ч. л. сах зама, цедра лимона, 2 ст ложки лимонного сока.

Приготовление: отруби помолоть, влить 50 гр молока, добавляем 3 желтка, 100 гр творога, соду, сахзам, цедру лимона хорошо мы вымешиваем. Отдельно взбиваем 3 белка в плотную пену добавляем в тесто перемешиваем и выпекаем корж при температуре 180 гр охлаждаем, разрезаем.

Крем: желатин замачиваем в 100 гр молока, желтки смешиваем с 200 гр молока, ставим в микроволновку и, периодически помешивая, греем пока масса не загустеет, остужаем, добавляем творог 200 гр. Цедру, сок лимона и подогретый желатин взбиваем блендером. Взбиваем 3 белка как для безе, вводим в крем перемешиваем и разливаем по силиконовым формочкам для кекса. Охлаждаем, вынимаем, собираем пирожные.