Исполнение Светлана афанасенкова, рецепт тали Ами атака.

Хлеб.
Кефир обезж. - 200 - 250 мл, дрожжи сухие быстродействующие - 15- 20 г, соль - 0, 5 ч. л ( обязательно).
Отруби овсяные - 6 ст. л, отруби ржаные - 2 ст. л., яйцо - 1 шт.
Глютен пшеничный ( клейковина) - 5 ст. л.
Изолят без ароматизаторов 1 ст. л.
В тепловатый кефир всыпать дрожжи и дать постоять минут 10 - 15 для реакции, затем вбить яйцо и добавить все сухие ингредиенты, замесить тесто в миксере со спец насадкой минут 20 пока оно не скрутится в шар.

Месить хорошо - это важно.
Хорошо выпекать двойную порцию.
Тесто не липнет к рукам. Сформировать батон или несколько булок ( можно смачивать руки водой) выпекать на бумаге или силиконовом коврике. Температура 150-140 градусов, минут 40-50- если целый батон и 35-40 если булки, до хорошего зарумянивания.