Кексы чередование 1. 5 ст.

л овс. Отрубей и 3 ст. л. пшенич. Отрубей измельчить в муку, потом добавить следующие ингредиенты:
1 ч. л. обезжиренного сухого молока.

10 таб. сах. Зам.
1 яйцо (белок взбить отдельно).
Чуточку ванилина.
1 ч. л. разрыхлителя.
В овсяно - пшеничную муку, добавить 1 взбитый в пену белок - хорошо перемешать, добавить немного водички (смотреть по консистенции) + сах. Зам + ванилин + разрыхлитель + 1 желток.

Тесто должно быть немного жидковатым, но не литься, мы его будем не "Вливать" в силиконовые формы, а ложечкой вкладывать.
Печь в духовке около 15 мин. До лёгкой золотистой корочки.
При подаче присыпать сухим молоком и корицей.
Сверху помазать "Сгущенкой Дюкана":
- Молоко сухое - 4 ст. л., - сах. Зам - по вкусу, молоко - 150 мл.
На сухую, разогретую сковороду насыпать сухое молоко. Огонь должен быть средним. Непрерывно помешивая, поджарить молоко до цвета чуть светлее вареной сгущенки, влить молоко и добавить сах. Зам. Тщательно перемешать и все время помешивать пока не получится нужная консистенция.