Лукум по дюкану.

35 г сахзама.
1 ст. л воды.
1 ст. л лимонного сока.
12 листов желатина по 2 г каждый.
Ароматизатор: клубника, мята, ваниль (на выбор).
Красный краситель (можно также использовать зеленый или желтый).
1 ст. л кукурузного крахмала для посыпки сахзам в порошке.

Положить листы желатина набухать в воду. Взвесить сахзам и смешать его с водой и лимонным соком. Разогреть на огне, когда вода начнет кипеть, выключить огонь и смешать сироп с желатином, с которого вы предварительно сольете воду. Ароматизатор и краситель добавить. Смазать небольшую миску оливковым маслом (или вазелиновым), вылить смесь в миску, чтобы получилось как минимум 1, 5 см высоты и поставить на 1 час в холодильник. Когда смесь застынет, извлечь из формы и порезать на кубики, как на фото. Положить все в небольшую пластиковую коробку с крышкой. Посыпать крахмалом и сахзамом. Закрыть крышку и встряхнуть коробку. Приятного аппетита! Чередование.

Ещё читайте статьи об этапах дюкана в разделе http://dietyi.ru-best.com/effektivnoe-pohudenie/etapy-dyukana