Настоящее хлебное сдобное тесто!

Без допов и клейковины. Даша бецис.
Начало и идея - от сырных булочек Анны чумаевой. Но что-то не так пошло.
Атака.
180 г пачку творога присыпать 1/3 ч. л. соды, перемешать, оставить минут на 15. Потом в микре растопить 2 минуты (станет рыхлым и пушистым. Добавить 1 ч. л. масла или маргарина.

Когда немного остынет, вмешать 1 яйцо. Отдельно смешать сыпучку - норму ОО, 2 ст. л. изолята, 1 ст. л. с верхом яичного порошка, 1 ч. л. псиллиума, сахзам, щепотку соли, я добавила еще чуть куркумы для цвета. 1 ч. л. с верхом разрыхлителя. Вымесить и оставить минут на 10, чтобы псиллиум набух.

Разделить на 2 части, раскатать в прямоугольники (можно не делить и сделать один длинный, если хватит доски) присыпать корицей и завернуть параллельно длинной части. Убрать в морозилку на 5-10 минут, затем нарезать на кружочки и печь минут 15 (от температуры зависит. Когда только начнут румяниться, смазать молочком с сахзамом? Очень вкусные).