Очень вкусные ржаные булочки без допов.

Рецепт Ольги ручкиной.
Атака.
Что нужно:
Мука овсянвх отрубей - 8 ст л.
Ржаные отруби - 4 ст л.
Клейковина - 2 ст л.
Изолят - 8 ложек.
Молоко - 500 мл.
Творог любой - 250 гр.
Псиллиум шелуха -6-7 мерных ложек.
( Если порошок - 1 десертная).
Соль.
Дрожжи 1/2 пакетика.
Сахзам.
Семена льна, чиа, специи, зеленый сыр по желанию.
Яйца -4-5 шт.
Для атаки отруби 6 ложек, молоко 350. Остальное можно оставить, как есть.

Как: молоко нагреть, развести дрожжи, сахзам, соль, псиллиум. Дать набухнуть. Все остальные сыпучие, яйца, творог, специи высыпать и вымесить руками. Накрыть полотенцем и поставить в теплую духовку для подъема в 2 раза. Слепить шарики и выпекать на пергаменте 40-50 мин при 180. Это на 4 дня. Не черствеют.