Панакота! Атака. Наталья архипова.

Панакота следующим образом готовится. В качестве ингредиентов мы берем:
400 мл обезжиренного молока, 4-5 таб. сах. Зама, ванильный порошок, 15 граммов желатина, два желтка, берем 350 миллилитров молока, добавляем к ним ванильный порошок и сах. Зам, ставим на огонь и нагреваем, постоянно помешивая. Доводи до кипения, но ни в коем случае не кипятим.

Параллельно смешиваем остаток молока (50 миллилитров) с желтками и желатином (желатин нужно подготовить заранее, нужно положить его в холодную воду для набухания минут на 15-20. Эту смесь добавляем к нагретому молоку, перемешиваем и продолжаем нагревать на плите, постоянно помешивая, доводим жидкость до кипения, но не кипятим. Затем оставить остужаться минут на 15 нашу жидкость при комнатной температуре.

Затем взбиваем миксером на большой мощности, а чтобы у нашего блюда было достаточно воздушности впоследствии, делаем это на холодной водяной бане. Заливаем нашу смесь в креманки выкладываем, ставим остужаться в холодильник минимум на 2 часа. Пальчики оближешь! Пред взбивание я разделили массу на 2 части, в одну добавила какао.