Подборка 10 рецептов из рыбы для всех этапов и белкового четверга.

1. мусс из морских гребешков. Атака.

8 морских гребешков;.
2 яйца;.
200 г обезжиренного мягкого творога (0%);.
Соль и перец.
Извлечь гребешки из раковин и пропустить с творогом через блендер. Добавить яичные желтки, приправить солью и перцем. Осторожно соединить получившуюся смесь с взбитыми в пену белками. Разложить смесь в 4 формочки и варить на пару 15 минут. Извлечь из формочек и подавать теплым с лимонным соусом.

2. тартар из креветок. Атака.

250 г отваренных очищенных розовых креветок;.
5 веточек свежего укропа;.
Четверть чайной ложки паприки;.
6 столовых ложек майонеза по рецепту доктора дюкана.
Вымыть и мелко порезать укроп. Смешать с майонезом. Крупно порезать креветки и добавить их в майонез. Приправить паприкой, перемешать еще раз. Приправить перцем.

3. пирог с креветками. Атака.

300 г очищенных вареных розовых креветок;.
4 яйца;.
500 г обезжиренного мягкого творога (0%);.
Соль, перец.
Приправить яйца солью и перцем, взбить венчиком, как на омлет, добавить творог и хорошо перемешать. Добавить креветки. Вылить массу в форму для выпечки. Поставить в духовку, предварительно нагретую до 200 с (термостат 6. выпекать 30 минут.

4. паштет из морепродуктов. Атака.

Горсть морепродуктов (свежих или замороженных);.
3 столовые ложки обезжиренного мягкого творога (0%);.
3 яйца;.
Соль, перец, специи.
Блендером все ингредиенты до получения однородной массы смешать. Вылить смесь в форму для выпечки, выложенную пергаментной бумагой. Запекать 30 минут в духовке при температуре 180 с (термостат 6.

5. заливное из рыбы. Атака.

3 кусочка Филе белой рыбы;.
250 мл воды;.
1 чашка постного бульона (150 мл);.
2 г агар-агара (растительный заменитель желатина на основе водорослей);.
Лимонный сок;.
Соль и перец.
На слабом огне подогреть бульон с водой, солью, перцем и агар-агаром. Через 5 минут добавить рыбу и варить 4 минуты под закрытой крышкой. Затем вылить смесь в блюдо и полить лимонным соком. Остудить, поставить в холодильник на несколько часов. Подавать с томатным соусом (на атака можно 2 ложки. Можно добавлять половинки вареных яиц и с чередования добавлять овощи (морковь, . ).

6. запеченный лосось под соусом. Атака.

Филе лосося - 800 гр, листья свежего базилика - 10 гр, зелень петрушки - 10 гр, дю - сметана - 3 ложки (рецепт ниже).
Желток - 2 шт, корень хрена - 5 гр, кервель - 5 гр, черный перец - 0, 5 ч. л, половина лимона, зелень укропа - 10 гр, масло оливковое - 1 кофейная ложечка.
Морская соль - по вкусу.
Цедра 1/2 лимона.

Филе семги промыть под струей воды, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на кусочки, приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Форму для запекания смазать оливковым маслом и положить в нее рыбу.

Пока семга маринуется под лимонным соком, приготовить соус из трав. Для этого мелко порубить зелень укропа, базилика, петрушки и кервеля, а затем смешать порубленную зелень со сметаной по дюкану. Добавить желтки, измельченный корень хрена и цедру лимона. Залить соусом рыбу и отправить ее в духовку, разогретую до 200 градусов.
Запекать семгу в течение 25 минут до золотистого цвета.

Домашняя сметана по дюкану.
Кефир биобаланс 0% положить в миску и поставить морозилку на всю ночь. На утро положить в марлю и на дуршлаг. Дать стечь сыворотке около 6 часов, далее снять "Сметану" и положить в отдельную посуду.

7. суп с лососем и креветками. Этап атака.

Куриный бульон.
Копченый лосось.
Очищенные креветки.
Листья нори.
Соль, перец, зелень по вкусу.
Отварить креветки, отчистить. Лосось тоненькими ломтиками нарезать. Разогреть бульон, разлить по тарелкам, добавить все ингредиенты.

8. рыбные котлеты. Атака.

1 кг трески.
200 г крабовых палочек.
1 средняя луковица.
1 яйцо.
100 мл обезжиренного молока.
Овсяные и пшеничные отруби для панировки.
Соль, перец.

Треску, крабовое мясо и лук пропустить через мясорубку. В фарш яйцо и соль добавить. Хорошо перемешать. Сформировать котлеты. Залить овсяные и пшеничные отруби обезжиренным молоком, чтобы они немного набухли. Обвалять котлеты в отрубях и жарить пару минту с каждой стороны. К котлетам можно приготовить соус: мелко порезать 2 корнишона, смешать с майонезом по рецепту доктора дюкана и полить колтекты перед подачей.

9. треска с травами. Атака.

600 г Филе трески;.
1 луковица - шалот;.
1 луковица;.
Пучок свежей зелени;.
1 лимон;.
4 маленьких острых перца;.
Соль и перец.
Разогреть духовку до 210 с (термостат 7. лук - шалот, лук и зелень мелко порезать и перемешать. Снять с лимона цедру и выжать из него сок. Разрезать острые перцы на две части. Выложить рыбное Филе на 4 прямоугольных куска фольги. Приправить солью и перцем, сверху накрыть зеленью и острым перцем. Полить лимонным соком. Свернуть края фольги вместе, выложить на противень, поставить в духовку и запекать 15 минут.

10. треска в горчичном соусе.

1 Филе трески большого размера;.
1 обезжиренный йогурт (0%);.
1 столовая ложка каперсов (вместо соленых огурчиков);.
1 пучок петрушки;.
1 столовая ложка горчицы;.
Лимонный сок;.
Соль и перец.
Посолить Филе трески и отварить на пару 8-10 минут (в зависимости от толщины. В это время выложить йогурт в кастрюлю, добавить горчицу, лимонный сок, каперсы, мелко нарезанную петрушку и приправить перцем. Подогреть на медленном огне. Выложить приготовленную рыбу в блюдо, полить соусом. Подавать горячим.

Ещё читайте статьи об этапах дюкана по ссылке http://dietyi.ru-best.com/effektivnoe-pohudenie/etapy-dyukana