Шашлык из филе грудки индейки.

Атака.
Основные ингредиенты:

1 кг Филе грудки индейки (куриного Филе), 2 крупные луковицы, 200 мл кефира 0% жирности (биомакс), 1 средний спелый помидор (или 1 ст. л. натуральной томатной пасты), 2-3 ст. л. соевого соуса среднесоленого (или соль по вкусу), .
Желательно:
5 горошин душистого перца, 7-10 горошин черного перца, 2-3 лавровых листочка или любая натуральная приправа для барбекю или мяса птицы, зелень по вкусу (эстрагон, сельдерей, петрушка, зелень кориандра (кинзы.

Филе вымыть, обсушить полотенцем, нарезать (для шашлыка на шампурах - кубиками, для обжаривания на решетке - поперек волокон! Плоскими кусками толщиной 2 см. Куриное Филе для приготовления на решетке резать не нужно.
В миску подходящего размера поместить нарезанный кольцами лук. Хорошо помять его руками.
Добавить: соевый соус (или соль); приправы (горошины перца душистого и черного завернуть в пищевую пленку и раздавить скалкой); помидор ошпарить, снять кожицу, вырезать сердцевину, натереть на мелкой терке (или разбить в блендере); зелень нарезать крупно или порвать руками. Все перемешать.
В миску с маринадом положить Филе, хорошо перемешать, оставить на 15 минут.
Добавить кефир, еще раз перемешать. Оставить под гнетом на 3 часа (при комнатной температуре. Перемешать пару раз, пока маринуется. Перед укладкой на решетку с мяса слегка счистить зелень, удалить лавровый лист.
Готовить на углях, традиционным способом.
* Прелесть этого рецепта в том, что мясо всегда получается сочным и мягким, а грудку индейки или курицы сложно приготовить не сухой.
* Ожидая приготовления, мясо может "Прожить" в холодильнике в этом маринаде до 2 суток (проверяли на себе.