Юлия бутенко атака.

Ветчина в тетрапаке в духовке.
Итак, поехали:

Филе индейки в общем 2 кг (1 кг фарш и 1 кг мелко рубленную).
250 мл жидкого молока, 5 ч. л. соли (практика показала - можно 4 ложки).
Чеснок сушеный, перец красный сушеный кусочками (сладкий), сушеный томат - по чайной ложке, сахзам - эквивалент 1 ч. л. сахара.
Желатин быстрый 1 упаковка (25 грамм).
Все перемешать.
Берем пакет из-под сока 2 литра, кладем его на стол и мы вскрываем как ларчик.

(Фото вскрытой упаковки из инета, не было времени фоткать).
Плотненько укладывается заготовка ветчины, обматывается пищевой плёнкой слоев в 5. потом еще 2 слоя фольги. Включаем духовку на 160 градусов и ставим таймер 2-2, 5 часа.
Пакет с ветчиной укладывается на решетку, в пакете сверху делается несколько дырок ножом. Под решетку противень - мало ли, вдруг немного подкапает из ветчины.
И забываем на 2 - 2, 5 часа.
Потом выключаем духовку и прямо на решетке переворачиваем нашу ветчину вниз дырочками. Стекло немного жидкости. Когда ветчина остынет убираем в холод. У меня ночь простояла на балконе.
Утром вскрыла фольгу, пленку и пакет и сняли пробу ветчина плотная, не рассыпается, нарезается тонко.