Рецепт сельдерей с медом. Меню диеты на полезном овоще: несколько вариантов

Рецепт сельдерей с медом. Меню диеты на полезном овоще: несколько вариантов

Можно пить сок из сельдерея, это конечно, на любителя, ведь вкус у напитка специфический. Пить его надо по нескольку ложек до еды. При желании можно добавлять и другие соки ― морковный, свекольный. При этом, конечно, надо правильно питаться — без жирного, жареного и сладкого.

Есть и другие варианты диеты на сельдерее. Можно употреблять салаты из этого овоща вечером. Необходимо ужин заменить салатом и больше ничего не есть. Но в течение дня можно употреблять другие продукты. Это может быть мясо, рыба, молочные продукты, много овощей и фруктов.

Вот примерное меню диеты:

• завтрак: овощной салат, фрукты и чай;
• перекус: йогурт и фрукты;
• обед: суп, курица, тушеные овощи, компот;
• полдник: творог или стакан молока;
• ужин: салат из сельдерея.

Какие салаты можно делать? Кроме сельдерея можно добавлять любые овощи. Однако наиболее популярными и полезными являются репа, морковка, капуста, огурец, болгарский перец. Конечно, желательно, чтобы было много зелени. Сельдерей хорошо сочетается и с яблоком. Что касается заправки, лучше выбрать растительное масло и сок лимона.

Эта диета очень сытная и разнообразная. В меню отсутствуют лишь крупы и яйца. Соблюдать диету можно неделю или чуть больше, если самочувствие хорошее.

Есть и другая сельдерейная диета ― на супе. Суп можно готовить по-разному, обычно используются помидоры, капуста, морковь, лук и болгарский перец. Однако возможны варианты. Что можно есть кроме супа? Это могут быть овощи, фрукты, коричневый рис, постное мясо и нежирное молоко. В обед всегда надо есть суп, желательно есть его и вечером, но можно уменьшить порцию, и добавить, например, рис или фрукты.

Вот меню диеты:

• утром: салат или тушеные овощи, яблоко или груша;
• перекус: молоко;
• обед: суп и мясо, фрукты;
• полдник: молоко;
• вечером: суп и немного риса, зеленый чай.

Меню диеты можно немного изменить, например, утром съесть рис и фрукты. Главное, чтобы два раза в день присутствовал полезный суп.

Лимон и сельдерей. Чем полезен сельдерей

Сырье для приготовления лечебных средств можно, брать на протяжении всей жизни этого растения. При разрастании наземной части, стебельки и листья берут для приготовления соков и настоев. Стебельки и листья сельдерея послужат как приправа для блюд, а также для приготовления салатов.

Чуть позже собирают семена этого растения. А при отмирании верхней части собирают корнеплоды, измельчают и высушивают. Сбор корнеплодов припадает на последние дни лета и первые дни осени.

Состав сельдерея:

1. Витамин В1 (тиамин) — в ста граммах продукта содержится 0,02 мг этого витамина. Тиамин стимулирующе воздействует на организм. При достаточном количестве улучшает проводимость импульсов по нервным волокнам, при этом увеличивается синтез ацетилхолина. Помогает усвоению питательных микроэлементов. При недостатке витамина В1, нарушается функционирование сердечно-сосудистой системы. Происходит дисфункция гладкой мускулатуры сосудов, что приводит к расслаблению мышц и возникновению варикоза или аневризм. В мышцах накапливается больше количество молочной и пировиноградной кислот, что приводит к ухудшению сократительной способности организма. Витамин В1 участвует в минеральном обмене, улучшает усвоение кальция, калия и натрия организмом. При достаточном количестве тиамина организм улучшает антиоксидантную активность, укрепляя устойчивость к воздействия свободных радикалов и внешних поражающих факторов.
2. Витамин В2 (рибофлавин) — сто грамм сельдерея содержит 0,1 мг витамина В2. Рибофлавин улучшает синтез ферментов организма, стимулирует секрецию пищеварительных желез. Также витамин В2 улучшает транспортировку микроэлементов и кислорода к клеткам организма. Рибофлавин в составе с магнием стимулирует выработку ферментов, расщепляющих углеводы и жиры организма, которые потом быстро выводятся. Этот эффект будет полезен людям с избыточной массой тела, страдающих артрозом нижних конечностей, которые поставили перед собой цель скинуть лишний вес.
3. Витамин РР 9 (никотиновая кислота) — содержится в овоще в количестве до 0,5 миллиграмм. Никотиновая кислота после попадания в организм и перед тем как превратиться в никотинамид, расширяет кровеносные сосуды, улучшая микроциркуляцию. При этом микроэлементы и питательные вещества с легкостью попадают в хрящевую ткань суставов, улучшая их трофику. Витамин РР липофилен, способен разрушать жиры, и выводить их с организма. Снижает количество липопротеидов, нормализуя нормальное кровообращение, путем профилактики образования холестериновых бляшек.
4. Витамин С (аскорбиновая кислота) — в сельдерее содержится в количестве от 38 мг. Витамин С участвует в образовании коллагена. Коллаген — вещество, содержащееся в составе хрящевых клеток и тканей, придающее им эластичность. Аскорбиновая кислота незаменима в борьбе и профилактике артрозов. Употребление сельдерея повышает уровень витамина С в организме, что укрепляет костный аппарат организма, хрящей и сухожилий. А антиоксидантное воздействие помогает в борьбе со свободными радикалами, которые повреждающе воздействуют на клетки хрящевой ткани. Аскорбиновая кислота отличается противовоспалительным эффектом, помогает снять болезненность и припухлость суставов, что требуется в симптоматической терапии артроза. Помощь в усвоении витаминов группы В, А и Е — еще один положительный эффект этого витамина.
5. Калий — содержится в количестве 430 мг на сто грамм вещества. Помогает снять отечность суставов, улучшает выведение жидкости из организма, участвует в очищении органов и тканей от мочевой кислоты, что играет важную роль в терапии всех заболеваний суставов, в том числе и артрозов.
6. Натрий — 200 мг содержится в ста граммах сельдерея. Натрий попадая в организм способствует улучшению трофики всех органов и тканей. Улучшая микроциркуляцию, способствуя лучшему разносу сахара и питательных веществ, дает положительный эффект в энергетическом обмене клеток. Натрий удерживает все микроэлементы, в том числе и Кальций, в растворимом состоянии, что дает возможность быстро переправить их в нужное место, с последующим ускоренным усвоением. Велика роль натрия в усвоении кальция, так как он участвует в поддержании водно-солевого баланса, а при недостаче натрия, происходит выведения огромного количества кальция с клеток организма.
7. Аминокислоты — листья и корни сельдерея содержат: глутаминовую кислоту, гистидин, лизин, аланин, аргинин и серин. Они нужны для нормального формирования тканей организма, для восстановления поврежденных органов, мышц, а также суставов и хрящей. Нормальное содержание этих аминокислот в пище, способствует улучшению энергетического обмена, что приводит к увеличению мышечной массы и уменьшения жировой клетчатки.

Сельдерей для чистки сосудов. Продукты, для снижения холестерина

• Цельнозерновые продукты . Содержат много клетчатки, которая снижает «плохой» холестерин ЛПНП и увеличивает «хороший» — ЛПВП. Кроме того, они предотвращают болезни сердца.
• Зеленый чай. Вместо сладких безалкогольных напитков и соков, предпочитайте зеленый чай. Катехины, содержащиеся в этом напитке, выводят токсины и нормализуют уровень холестерина.
• Груши . Содержат в растительных волокнах нерастворимый лигнин — это диетическое волокно, помогающее снизить уровень холестерина в кишечнике. 
• Яблоки . Также содержат много полезных волокон. Пектин из яблок предотвращает попадание ЛПНП в кровь.
• Шоколад . Речь идет о темном шоколаде с содержанием какао не менее 85 процентов.
• Льняное семя и масло . Лен содержит ценные омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают сердце и сосуды.
• Жирная рыба . Особенно ценны лосось и скумбрия. Они также содержат омега-3 жирные кислоты.
• Имбирь . Содержащиеся в имбире гингеролы превращают холестерин в желчные кислоты. 
• Тофу. Соевые продукты содержат стеролы — растительные вещества, естественным образом снижающие уровень холестерина.
• Грецкие орехи . Содержат ненасыщенные жиры, положительно влияющие на жировой обмен, Чтобы хорошо себя чувствовать, достаточно всего съедать 43 грамма в сутки.
• Лук и чеснок. Богатые эфирными маслами, цинком и витаминами, сырой лук, лук-порей и чеснок являются чудесным лекарством от повышенного уровня холестерина. Образование холестерина также предотвращает вещество аллицин.

Маринованный сельдерей на зиму. Лучшие рецепты заготовок

Кроме этих способов сельдерей на зиму консервируют в банках. Ниже разберем несколько популярных рецептов.

Классический маринованный сельдерей

Для маринования подходят стебли и корневая часть растения . Составляющие: 1 кг свежего сельдерея, 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли, 25 г кориандра, 0,5 ст. растительного масла, 0,5 ст. уксуса, 0,5 ст. соевого соуса, красный перец по вкусу.

Приготовление :

1. Стебли и корень сельдерея очищают, измельчают или трут на терке и отжимают сок.
2. Масло разогревают и добавляют соль, сахар и специи. При появлении пузырьков вливают уксус и соевый соус.
3. Приготовленным маринадом заливают нашинкованный сельдерей и настаивают 12 часов, затем раскладывают по банкам и закатывают.

Для листьев применяют немного измененный вариант рецепта . Для него понадобится: 1 кг пряной зелени, 1 головка чеснока, 1 стручок острого перца, 2 луковицы, 500 мл воды, 60 г сахара, 30 г соли, 100 мл уксуса, приправы по вкусу.

1. Сельдерей, перец и лук нарезают кусочками. Затем на дно банки выкладывают очищенный чеснок и приправы, поверх них располагают нашинкованные овощи.
2. Воду в кастрюле доводят до кипения, заполняют ею банки с заготовкой и оставляют на полчаса.
3. Воду сливают обратно, добавляют соль и сахар и варят примерно 2 минуты. В конце вливают уксус.
4. Полученным маринадом заполняют банки с овощами и закатывают.

Для очищения сельдерея сначала срезают соединяющую все стебли часть, а потом с каждого черешка счищают жесткие прожилки.

Сельдерей с огурцами и морковью

Это оригинальный способ домашней заготовки ароматного растения в виде салатной смеси с другими овощами.

Сельдерей маринованный, как на базаре. Сельдерей на зиму – 5 полезных рецептов

Сельдерей – растение, которое содержит много витаминов и полезных эфирных масел. Оно освежает вкус любого блюда. Сельдерей можно заготовить впрок. Воспользуйтесь одним из рецептов, чтобы сохранить сельдерей на зиму.

Растение можно мариновать, дополняя зеленью и специями, или делать из него ароматную заправку для супа в сочетании с другими овощами.

Для приготовления используются стебли сельдерея, на зиму их можно приготовить, сохранив максимум пользы.

Заготовка сельдерея на зиму

Это самый простой рецепт, который практически не потребует усилий и сэкономит ваше время. Продукты для заготовки используют самые доступные.

Ингредиенты:

• пучок петрушки;
• пучок укропа;
• стебли сельдерея;
• соль.

Приготовление:

1. Стебель сельдерея очистите от грубых волокон. Нарежьте на несколько частей.
2. Мелко порубите укроп и петрушку. Смешайте с сельдереем. Добавьте соль.
3. Разложите полученную массу в банки. Закройте капроновой крышкой.
4. Храните заготовку в холодильнике.

Овощная заготовка с сельдереем

Добавьте сезонные овощи к ароматному растению, и у вас получится отличная заправка для борща, которая всегда будет под рукой. Ещё заготовку можно добавлять и к гарнирам.

Ингредиенты:

• 500 гр. черешкового сельдерея;
• 1 кг. лука;
• 1 кг. помидоров;
• 1 кг. морковки;
• 300 гр. болгарского перца;
• пучок зелени – укроп, петрушка;
• 2 ст.л. соли.

Приготовление:

1. Стебли сельдерея очистите от грубых волокон. Мелко нашинкуйте.
2. Морковку натрите. Перец нарежьте соломкой. Лук и помидоры – кубиками.
3. Соедините все овощи. Добавьте мелко рубленную зелень. Посолите. Перемешайте.
4. Разложите по банкам. Закройте капроновой крышкой. Храните в холодильнике.

Черешковый сельдерей на зиму

Сельдерей улучшает пищеварение, благотворно влияет на зрение и омолаживает кожу. Старайтесь добавлять его как можно больше в рацион. А чтобы зимой не испытывать недостаток в нём, заготовьте его в рассоле.

Ингредиенты:

• 500 гр. стеблей сельдерея;
• 2 ст.л. соли;
• 4 чесночных зубчика;
• 1 ст.л. уксуса 9%;
• 2 ст.л. сахара;
• 2 лавровых листочка.

Приготовление:

1. Сельдерей мелко порубите. Разложите в банки.
2. Добавьте дольки чеснока.
3. Налейте в кастрюлю 2 литра воды. Засыпьте сахар, посолите, добавьте лаврушку.
4. Вскипятите, варите 2-3 минуты. Добавьте уксус.
5. Залейте банки рассолом. Закатайте крышки.

Овощное ассорти с сельдереем

Эта овощная смесь благодаря сельдерею обладает очень пряным ароматом. Ею можно дополнять горячие блюда, украшать стейки мяса или заправлять супы.

Ингредиенты:

• 1 кг. стеблей сельдерея;
• 1 кг. помидор;
• 1 кг. кабачков;
• 300 гр. морковки;
• 2 ст.л. соли;
• 2,5 ст.л. сахара;
• 100 гр. масла растительного.

Приготовление:

1. Сельдерей мелко нарежьте.
2. Морковку натрите на крупной тёрке.
3. Томаты нарежьте полукольцами.
4. С кабачка срежьте кожуру, удалите семечки. Нарежьте его кубиками.
5. Смешайте все овощи. Добавьте соль и сахар. Влейте масло.

Маринованный сельдерей

Ароматное растение можно и мариновать. В этом случае вы можете подавать его к столу, как самостоятельное блюдо, а дополнить отварной картошкой или рисом.

Сельдерей и лимон от диабета. Что увеличивает уровень глюкозы в крови? 

Кофеин

Уровень сахара в крови повышаться после употребления кофе, черного чая и других напитков с кофеином. 

Продукты без сахара

Но эти продукты могут повышать уровень сахара в крови, потому что многие из них содержат углеводы в виде крахмала или клетчатки. Сахарозаменители – сорбит и ксилит придают пище сладкий вкус и содержат достаточно углеводов для повышения уровня сахара в крови. 

Фастфуд

Продукты с высоким содержанием жира приводят к повышению уровня сахара в крови. Пицца, картофель фри и большинство жареных блюд содержат много углеводов и жиров. Рекомендуется контролировать уровень сахара в крови примерно через два часа после употребления таких продуктов, чтобы увидеть, как это влияет на уровень сахара в крови.

Обезвоживание

Если диарея или рвота длятся более двух часов, то уровень сахара в крови увеличивается из-за обезвоживания. К таким же последствиям приводит повышение температуры при воспалительных заболеваниях, прием лекарств, особенно антибиотиков и противоотечных средств. 

Стресс 

Стресс приводит к увеличению выработки гормонов, например, адреналина,  повышающих уровень сахара в крови. Это чаще встречается у людей с диабетом 2 типа. Практикуйте методы релаксации с глубоким дыханием и физическими упражнениями для  уменьшения стресса.

Спортивные напитки

Основная цель спортивных напитков – помощь людям в быстром восполнении жидкости, но многие из них содержат много сахара. При умеренных тренировках продолжительностью менее часа обычная вода должна пополнять запасы жидкости. Для более интенсивных тренировок может подойти спортивный напиток, но люди с диабетом должны проконсультироваться со своим врачом, чтобы узнать, какие спортивные напитки им подходят лучше всего.

Сухофрукты

Хотя фрукты – здоровый выбор, но люди с диабетом должны знать, что сухофрукты содержат большое количество углеводов в небольшой порции. Например, три сушеных финика содержат 15 г углеводов, поэтому употребление горсти или двух сухофруктов может вызвать резкие скачки уровня глюкозы в крови у многих людей.

Стероиды 

Стероидные препараты обычно используются для лечения сыпи, артрита, астмы и других заболеваний. Они вызывают повышение уровня сахара в крови.

Кортикостероиды, например, преднизолон могут спровоцировать развитие диабета у людей со склонностью к нему. Диуретики или мочегонные таблетки, антидепрессанты повышают уровень сахара в крови. 

Лекарства от простуды

Лекарства от простуды часто содержат противозастойные средства псевдоэфедрин или фенилэфрин,  могут содержать сахар и/или алкоголь.

Эти компоненты могут повысить уровень сахара в крови. Однако антигистаминные препараты не вызывают проблемы с уровнем сахара в крови. 

Солнечный ожог

Солнечный ожог вызывает боль. Боль – это стрессовое состояние, повышающее уровень сахара в крови.

Болезнь десен

Заболевания десен или пародонтит чрезвычайно распространены. Эта инфекция повышает уровень сахара в крови и может сделать пациента более уязвимыми к развитию диабета 2 типа.

Рецепт сельдерей лимон чеснок. Мед с лимоном: классический рецепт для укрепления иммунитета

Ошпарьте кипятком 5 крупных лимонов. Тщательно очистите шкурку (она дает горечь). Нарежьте лимоны ломтиками и удалите косточки. Затем смешайте их с 2 стаканами меда. Пропустите смесь через блендер для получения однородной массы. Если нет блендера, можно пропустить ее через мясорубку. При желании можно добавить 0,5 ч. ложки корицы. Получится приятная на вкус кисло-сладкая масса.

Важно!

Мед очень полезен для здоровья. Он обладает научно подтвержденными антибактериальными и антивирусными свойствами. В народной медицине он применяется для облегчения симптомов кашля, а также для заживления ожогов и ран.

Существует множество разнообразных сортов меда. В России самыми популярными являются липовый, гречишный, клеверный, акациевый и т. д. Для других климатических зон характерны такие виды меда, как авокадовый, эвкалиптовый, мед с верблюжьей колючки.

Однако у некоторых людей мед может вызвать аллергию (особенно это относится к некачественному или застарелому продукту). Были зарегистрированы единичные случаи отравления младенцев, получавших для питания смеси, содержащие мед.

Переложите смесь в банку и отправьте в холодильник. С поздней осени до весны ежедневно употребляйте 1-2 ст. ложки смеси. В период простуды можно съедать по 2-3 ст. ложки. Только не добавляйте ее в чай! Мед не любит горячих жидкостей.

Когда одна банка закончится, приготовьте следующую и т. д.

На заметку!

Лимон содержит большое количество витамина С, также он богат органическими кислотами и эфирными маслами. Употребляется при авитаминозе и гиповитаминозе. Средневековые врачи применяли его в качестве профилактического средства от чумы и как противоядие при змеиных укусах и других отравлениях.

Сейчас лимонный сок и лимонное масло применяются в фармакологии для улучшения вкуса и запаха лекарств. Также лимон широко используют в косметологии для отбеливания лица, избавления от веснушек и пигментных пятен, приготовления кремов и масок.

Сельдерей с медом для суставов. Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте —, что можно и что нельзя, меню

Нарушение обмена веществ в организме, в частности, увеличение уровня мочевой кислоты в крови и внеклеточной жидкости является причиной серьезного заболевания – подагры. Одним из основных факторов, вызывающих данный дисбаланс, считается повышенное содержание пуринов в пище.

Также болезнь может быть спровоцирована недостаточным выведением мочевой кислоты из организма через выделительную систему и кишечник, а также некоторыми хроническими патологиями. Задержка этого вещества (МК) в организме влечет за собой нарушения работы почек и отложение солей в тканях и суставах.

Первостепенной мерой борьбы с болезнями, вызванными расстройствами обменных процессов, является коррекция образа жизни: внесение изменений в режим питания, разумная физическая активность и занятия спортом, поддержка душевного равновесия путем медитаций, полезного отдыха, хобби, прогулок и т.д.

Диета при подагре, что можно и нельзя (таблица)

Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте – это сбалансированный лечебный рацион, помогающий стабилизировать состояние всего организма, нормализовать пуриновый обмен веществ и снизить уровень уратов в крови.

Ее основная цель – ограничение поступающих с пищей пуринов, в результате чего в организме уменьшается формирование мочевой кислоты.

В первую очередь, из рациона исключают или минимизируют богатые пуринами продукты, обогащая меню полезной пищей, способствующей выведению излишков мочевой кислоты, в том числе, плодами, яйцами, молоком, кисломолочными напитками, щелочными минеральными водами и чистой родниковой водой.

Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте — что можно и , что нельзя (таблица продуктов)

Источник: https://zdorovaya-eda.com/produkty/recept-selderey-s-medom-osobennosti