Торт а-ля "Темный Ларри" от ксении рычковой.

Рецепты@Dukamania.
(Огромный торт на форму 26 см:

Сом 60 гр КК 40 гр.
ОО 2 ложки в муку.
По 2 ложки в муку.
Какао бездоповый 2 ст ложки.
Изолят 3 ложки.
Разрыхлитель 1 чайная ложка.
Сода 1 чайная ложка.
ЯП 2 ложки.
Кефир 100 мл.
Кофе натуральный вареный 100 мл (кипяток).
Яйцо 4 штуки.
Сах зам.
Соль щепотка.

Крем по вкусу. У меня сметана из кефира 0% и сах зам.

Всю сыпучку смешать очень хорошо. Желтки взбить с кефиром, добавить сыпучку и взбить миксером. Получится прям густое такое тесто, вливаем кофе (кипяток) и быстро взбиваем, этим кипятком мы как бы завариваем наше какао и гасим соду с разрыхлителем. Белки взбить с солью до устойчивых пиков и вмешать аккуратно в тесто. Выливаем в форму смазанной маслом и присыпаной отрубями (я не стала делить и вышла все в одну форму поднялся и пропекся очень хорошо. Выпекаем минут 20 при t 180\xB0C до сухой шпажки. Еще теплый корж нарезаем и пропитываем кремом. Корж очень пористым и сухим получается. Рекомендую пропитывать еще теплый корж приятного аппетита.