Галина слабковская. Домашнее мороженое по ДД, ПП, зож, фитнес.

Чередование.
Перепробовав много рецептом приготовления мороженого, пришла к своему единому, которое удовлетворяет мои вкусы этого лакомства.
Итак, на 1-1. 2 кг готовой продукции нам понадобится:
4 яйца.
400 мл молока обезжиренного.
1 ст. л. крахмала кукурузного.
2 ст. л сома.
Сахзам по вкусу ( у меня уходит около 3 колпачков милфорда жидкого).
200-250 гр Мягкого обезжиренного творога.
Аромики и красители по вкусу.
Приготовление.

Отделить желтки от белков. Белки в холодильник ставим. Желтки смешиваем с молоком, крахмалом, сомом, сахзамом, аромиками и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая. До кипения не доводим. Я пробую на вкус и консистенцию, а, заодно, и температуру. Должно быть горячо, но не обжигать, немного вязко, без комочков, все ингредиенты растворены. У меня это занимает 7-10 минут. Остужаем нашу основу.
В это время белки взбиваем до тугих пиков с каплей лимона и щепоткой соли ( минут 5-7) добавляем творог и вымешиваем до однородной массы.
Смешиваем с остывшей желтковой заготовкой. В том случае, если хотите разных вкусов, то разделите на части, в каждую добавьте пищевой краситель и аромик на ваш вкус.
У меня получилось ванильное, банановое, фисташковое и манго. Всем приятного аппетита и удачного совершенствования!