Гульнара бакиева. Ванильные кексончики от Гульнары Бакиевой с секретом!

Бездопов, норма овсяных отрубей.
Атака.

Идеальны для атаки, чередования, закрепления, стабилизации.
Нам потребуются - 2 яйца (я беру 1 категории), 3 мерные ложки фитпарада (можно любой сахзам), щепотка ванилина, щепотка соли, 2 ст. л. (на атаке - 1, 5 ст. л. ) молотых овсяных отрубей.
Приготовление:

1. отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки с щепоткой соли на самой маленькой скорости миксера. Скорость постепенно увеличиваем. Медленно, по одной мерной ложке добавляем сахзам и 1-2 щепотки ванилина.
2. когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.
3. убираем миксер и начинаем просеивать в миску с белками молотые овсяные отруби, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.
4. готовое тесто раскладываем по формочкам и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-25 минут. (Следите за духовкой, у них есть свой характер).
5. после 20 минут выключаем духовку, дать постоять минут 15.
У меня примерно выходят 10-12 кексончиков.
Вы, наверное, хотите узнать, почему с секретом они у меня - универсальные. Варианты с кексончиками:
1. "Дю - Капкейк". Кексончики не оставляю в духовке, сразу вытаскиваю после 20-25 минут, чуть продавливаю в середине. Делаю творожный крем - мягкий творожок сахзам аромик краситель йогурт (кефир) и оформляю капкейки).
2. "Дю - Ромовая Баба") кексончики пропитываю. Пропитка - молоко аромик. Глазурь - молоко сом.
3. "кексики с начинкой"- кексончики разрезаю пополам. Начинка - тыквенное варенье, шоколадная паста, многое другое.
4. кексики с глазурью. Готовим шоколадную глазурь (какао, молоко, сом. Поливаем наши кексончики).
Импровизируйте.
Bon App? tit, дорогие! Надеюсь, что вам придется по душе!