Ирина асакасинская атака.

Белковый пирог для БЧ/атаки.
Для тех, кто бережёт отруби для каши.
Смешать 2 сырых желтка и 2 яйца (2 белка ещё пригодятся) с пачкой (200 г) мягкого или жидкого творога + 1 ст. л. изолята, можно добавить клейковину или псиллиум, или то и другое, если ваше тесто покажется слишком жидким. У меня - чайная ложка клейковины и такая же - псиллиума. Соль, несколько капель сахзама для баланса вкуса, 1/3 ч. л. соды и оставить тесто набухать. Через 15-20 минут - перемешать
. Я добавила ещё чуть кефира, мне показалось густовато, потому что надо чтобы тесто всё-таки разлилось по форме. Наливаем на дно формы тесто тонким слоем и мы отправляем в духовку, 200 градусов, до лёгкого золотистого цвета. Тем временем готовим начинку, у меня консервы - 2 банки+ луковичка.

Взбиваем наши белки до плотной пружинящей пены и смешиваем с оставшимся тестом. Как только корж подпечётся - укладываем на него начинку и заливаем оставшимся тестом. Печём как обычно, сначала на 170 градусах примерно полчаса, потом - на 200 градусах - до красивой корочки. Я иногда прямо на 170-довожу до готовности и румяности. В общей сложности минут 45 получается в моей духовке. Когда пеку с сырой рыбой - то не меньше часа. Начинку меняйте сами.