Лимонной - клюквенный чизкейк.

пп Зож.
Ингредиенты:

Для коржа:
1 яйцо.
30 гр молока.
30 гр рисовой муки.
30 гр кукурузной муки.
30 гр сливочного масла.
Подсластитель по вкусу.
1/2 Ч. л сушенной лимонной цедры.

Для творожно - клюквенного слоя:
100 гр клюквы.
15 гр желатина.
200 гр рикотты.
Ванилин по вкусу.
100 гр молока (1, 5%).
180 гр творога (1, 8%).
Подсластитель по вкусу.

Для лимонного кудра:
1 желток.
150 гр молока.
2 ст. л лимонного сока.

Подсластитель по вкусу.
15 гр кукурузного крахмала.
1 ч. л сушенной лимонной цедры.
Приготовление:

Корж. Все ингредиенты с помощью блендера взбить. Выложить эту смесь в силиконовую форму (d=15cm) и выпекать при 180c примерно в течение 20 минут.
Творожно - клюквенный слой. Желатин в молоке замочить. Остальные ингредиенты блендером взбить. Желатин с молоком нагреть на водяной бане или в микроволновке (но не кипятить), перемешать до растворения и добавить к молочно - творожной смеси. Перемешать всё вместе. Выложить эту массу на корж и поставить в холодильник на несколько часов до застывания.
Лимонный курд. Все ингредиенты с помощью миксера взбить. Поставить на огонь и варить до загустения. После этого взбить крем блендером до однородности. Выложить эту массу сверху чизкейка (в форме. Поставить в холодильник минут на 10 до застывания. Достать чизкейк из формы, украсить по желанию и можно подавать.