Морковный рулет с творожным кремом.

пп Зож.
Ингредиенты:

3 белка.
3 желтка.
Щепотка соли.
1/2 Ч. л корицы.
200 гр рикотты.
1/2 Ч. л ванилина.
150-170 гр Моркови.
Подсластитель по вкусу.
Приготовление:

Взбить белок с подсластителем (2 гр фитпарада) до пиков. Желтки взбить с солью, подсластителем (2-3 гр фитпарада) и ванилином. Натереть морковь на мелкой тёрке и добавить в желтки. Затем к морковно - желтковой смеси постепенно добавить взбитые белки. Аккуратно перемешать сверху - вниз до однородности.

Выложить массу на противень с бумагой для выпечки, сформировав прямоугольник (толщина любая, в рецепте 4-5 мм. В разогретую до 180 с духовку отправить корж на 15 минут. Достать и прямо в бумаге аккуратно свернуть корж в рулет. Смешать рикотту, подсластитель по вкусу и корицу до однородности и отправить в холодильник на 5 минут. Развернуть корж.