Шоколадное суфле с кофейным соусом.

Чередование.
Ингредиенты:
4 порции.
Для соуса:
80 мл молока обезжиренного;.
4 ч. л. сах зама;.
Ванилин на кончике ножа;.
4 ч. л. свежесваренного крепкого кофе;.
1 яичный желток.

Для суфле:
1 яйцо;.
2 ч. л. сах зама;.
4 ст. л. какао (если бездоповое, то можно на атаке);.
7 ч. л. обезжиренного натурального йогурта;.
1 ч. л. подсолнечного масла.
Что делать:

1 приготовьте соус. Смешайте молоко с сах замом, кофе и ванилином в небольшом сотейнике. Поставьте его на небольшой огонь и периодически помешивайте. Поместите желток в отдельную миску, добавьте 2 ч. л. кофейного молока, взбейте венчиком или вилкой. Влейте обратно в сотейник и дайте покипеть 1 минуту. Размешайте соус, снимите с огня. Как только он станет комнатной температуры, накройте сотейник крышкой и уберите в холодильник.

2 приготовьте суфле. Отделите желток от белка. Взбейте белок до крепкой пены. Медленно введите 1/2 ч. л. сах зама и продолжайте взбивать на максимальной скорости. Повторите то же самое еще пять раз.
3 в другой миске взбейте желток с 1 ч. л. сах зама до образования белой пены. Смешайте какао с йогуртом, а затем с желтком. Введите в смесь белковую пену и аккуратно и медленно размешайте все до однородности. Накройте миску и поставьте в холодильник как минимум на час.
4 разогрейте духовку до 160 с. смажьте небольшим количеством масла формочки для выпекания и равномерно распределите в них тесто. Выпекайте суфле 12 минут.
5 остудите десерт. Подавайте суфле, полив каждое 2 ч. л. кофейного соуса. Источник диета дюкан. Фото рецепты мы рекомендуем подписаться! Дюкан диетадюкан этапчередование Retseptidukan.