Торт от Даши самоделовой.

Чередование.
Добрый денечек диетиеский торт типа "Птичье Молоко" на мамин день рождения.

Бисквит: (ингредиенты на 1 корж. Нам потребуется 2 коржа, один на дно формы, а вторым накрыть суфле:
3 яйца.
1 ч. л. разрыхлителя.
2 ст. л. кукурузного крахмала.
Сахзам, ванилин.
Приготовление бисквита.
Взбить 3 яичных белка до густой пены. Смешать 3 яичных желтка, разрыхлитель, крахмал, сахзам. И ванилин.
Аккуратно вмешивать белки.

Застелить пергаментной бумагой (или силиконовым ковриком) форму. На него тесто вылить.
Выпекать на средней высоте на 170 градусах в течение 8 минут.
Суфле:
3 пакетика желатина ( 30 гр).
1 стакан холодной воды.
2 чайные ложки ванилина.
Четверть чашки сахарозаменителя (жидкий).
3 яичных белка.
Влейте 1/4 стакана холодной воды в неглубокую миску. Насыпьте желатин, дайте настояться 5 минут. Остатки до кипения в небольшой кастрюле доведите. Выключите плиту и добавьте желатин постоянно помешивая до растворения. Смешайте ванилин и сахарозаменитель. Дождитесь пока желатин слегка остынет.
Яичные белки в миске взбейте. Медленно влейте желатин одновременно взбивая миксером на высокой скорости (взбивать около 15 минут. Когда смесь приобретет консистенцию густой пушистой пены и слегка остынет выливаем на корж, который положили на дно разьемной формы. Накрываем вторым коржом и ставим в холодильник.
Глазурь:
- 1/2 Стакана молока + 3 ст. л. молока.
- 2 ч. л. какао.
- 1 ч. л. кофе.
- 1 ч. л. желатина.
- Сахарозаменитель (пробуйте сами на вкус обязательно).
В 3 ст. л. молока растворить желатин.
- Сварить какао (молоко + какао + сахарзам), немного остудить.
- Добавить желатин.
- Остудить смесь и вылить на торт, равномерно распределив по поверхности. Не забываем и про бочка.
Оставить в холодильнике до полного застывания глазури.
Крем для украшения:
30 гр сухого молока 1, 5% (моих 3 ст. л. ).
1 ст л кукурузного крахмала.
200 мл молока.
10 таблеток сахзама.
Крем: измельчите в порошок сахзам, смшеайте сухие ингредиенты. Разогрейте в микроволновой печи молоко. Соедините обе смеси, перемешайте. Поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Мешайте около 2 минут до густоты сгущенного молока. Остудите. Переложите в кондитерский мешок и украсьте по своему усмотрению.
На весь торт (он выходит 28 см в диаметре) ушло 8 допов. Но у нас большая семья. Очень удобно печь такой торт на большую компанию) всем приятного аппетита!