Уф! Объелась! Да, да!

Хочу рассказать, что у нас есть такая традиция на большие праздники готовить солянку мясную сборную! Так она в старорусском изложении называется. Вот ей и объедаемся! Ну. Невозможно оторваться от такой вкуснятины! И никакие уговоры о диете не приемлются в этот день.

Мы готовим ее на новый год, день рождения всех членов семьи по своим датам, а их у нас 9 человек! На 9 мая, на окончание школы внуков ( каждый год), окончание уборочной страды и еще много когда. Опять текут слюни!

Много работы, но это блюдо оправдывает все эмоциональные затраты.
Все со мной согласны? Кто солянку мясную сборную любит?
Рассказываю!
Начинаем ее готовить за один день до употребления. Не волнуйтесь! Домашняя, все равно лучше ресторанной. И там много супер поваров, особенно сейчас!
На 3 литра воды берем 800 грамм мякоти телятины, можно говядины ( дольше варится. Ставим на огонь и при закипании переводим на медленный. Проверяем на готовность. Кто знает какие способы. Снимаем с огня, вынимаем мясо и оставляем до полного охлаждения бульона.
А накануне, идем в магазин и покупаем: каперсы, оливки, маслины, каперсы, набор из 5 колбасок. Сейчас напишу каких. Потому что она и называется сборная!
- Сосиски - молочные 200 грамм.
- Колбаска вареная 200 грамм.
- Колбаска копченая 200 грамм.
- Корейка мясная 200 грамм.
Остальное для готовки все есть дома.
И начинаем! Все колбаски нарезаем мелко. Остывшую телятину также режим на мелкие кусочки. Не вареные колбаски на сливочном масле обжариваем. Соленые огурцы (очищенные от шкурки) тоже слегка обжариваем на сковородке. Репчатый лук (1 большая головка) обжариваем на сливочном масле, добавив туда по окончании его обжарки 2 столовые ложки томатной пасты. Ее надо прогреть 2 минуты до глубокого красного цвета!
Ставим на огонь остывший бульон, даем закипеть, и все приготовленные ингредиенты опускаем в этот бульон.
Поскольку все ингредиенты готовы к употреблению, то солянку на медленном огне варим 10 мин.
Для полной готовности кладем специи: перец горошком, перец острый ( по вкусу), лавровый лист, чеснок 1 зубочек, лимон пластик, сметану ( можно перед подачей. Довариваем еще 5 минут и готово! Подавайте блюдо горячим! Приятного аппетита! База поиска клиентов.