Закрытый пирог с рыбой и отрубями.

Чередование.
Ингредиенты:

Тесто:
2 яйца, 2 ст. л. мягкого творожка, 5 ч. л. овсяных отрубей, 5 ч. л. пшеничных отрубей, 2 ч. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 ч. л. сухого обезжиренного молока, соль.
Белки отделить от желтков, взбить в пену с щепоткой соли. Отруби в блендере измельчить.

Смешать желтки, отруби и все ингредиенты кроме белков. Дать настояться минут 10, чтоб отруби немного набухли. Осторожно добавить взбитые белки, перемешать. Тесто у меня получилось густое, поэтому добавила еще пару ложек обычного молока.
Половину теста вылить в форму. Поставить в духовку на 200 градусов с до легкого зарумянивания.
В качестве начинки можно взять консервированную рыбу (слабосоленую семгу. У меня свежий палтус. Нарезала кусочками, чуть подсолила.
Огурчик свежий соломкой нарезала. Можно взять консервированные огурцы или любые свежие овощи.
Для соуса смешала 2% натуральный йогурт, зубчик чеснока, немного петрушки. Соус тоже подсолила.
На подрумяненный корж выкладываем слоями рыбу, овощи, поливаем соусом, мы выкладываем оставшуюся часть теста. Ставим пирог в духовку до готовности.