Адыгейский сыр. На 100 грамм - 65.

7 ккал? Б/ж/у - 3. 88/3. 57/4. 45?
Атака.
Ингредиенты:
2 литра молока.
1 литр кефира.
1 ст. л. соли.
4 яйца.
Приготовление:
Молоко с кефиром ставим на плиту разогреваться и тем временем мы взбиваем яйца с солью. В теплую кефирно - молочную смесь вводим яица все время помешивая. Доводим до кипения и оставляем на медленном огне на пол часа пока не отделится прозрачная сыворотка.

Застилаем дуршлаг марлей и процеживаем будущий сыр (сыворотку потом можно использовать для выпечки блинов, оладьев или хлеба. Отжимаем жидкость, завязываем марлю и ставим под пресс. За 2-3 часа сыр будет готов (я оставляю на ночь, а утром перекладываю в холодильник.

Добавлю: в сыр можно добавить на этапе переливания в дуршлаг зелень, предварительно сваренный и измельченный сладкий перец разных цветов, вяленые томаты, перец Чили и т. д.
Можно не использовать яица, но с ними вкуснее. Попробуйте, вам точно понравится?