Торт "Птичье Молоко" Марины ершовой.

Суфле: атака.
* 4 шт. яичный белок.

* Сахарозаменитель (по вкусу).
* Сок лимона (по вкусу).
* 40 гр. желатин + 300 мл. Молоко (1%) (замочить на пару часов).
Шоколадное желе:
* 1, 5-2 ст. л. какао (11%).
* 500 мл. Молоко (1%).
* Сахарозаменитель (по вкусу).
* 20 гр. желатин + 200 мл. Молоко (1%) (замочить на пару часов).
Бисквит:
* Яйцо - 1 шт.
* Желтки - 4 шт.
* Кефир (0, 1%) - 80 гр. (Думаю, можно смело заменить на йогурт или жидкий творог).

* Сахарозаменитель - 20 табл. (Растереть в пудру).
* Разрыхлитель для теста - 1 уп. (10 гр.
* Ванилин - на кончике ножа (думаю, можно и больше или заменить на 4 ст. л. ванильного пудинга, но тогда кукурузный крахмал не класть).
* Кукурузный крахмал - 4 ст. л.
* Приготовления торта:
* Бисквит:
Все ингредиенты смешать миксером, до образования однородной массы, вылить в форму и выпекать в горячей духовке до готовности (простите, время не засекала, "Висела" с подругой на телефоне), степень готовности можно проверить зубочисткой. Когда бисквит будет готов, сразу вынуть его из формы и остудить. В том случае, если получится сильно высокий, то можно разрезать на 2 коржа.
* Шоколадное желе:
Сварить какао, и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело. Желатин предварительно замочить в молоке, разогреть и влить в какао.
* Суфле:
Белки взбить до густой пены, добавить сахзам, перетертый в пудру, аккуратно влить сок лимона. Желатин предварительно замочить в молоке, разогреть и слегка остудить, затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая.
* Процесс сборки торта:
Часть шоколадного желе выливаем в форму, даем слегка "Взяться" в холодильнике, затем выкладываем на него слой суфле, отправляем в холодильник минут на 15, прежде чем заливать последний слой "шоколада" сверху на суфле выкладываем бисквит, предварительно пропитанный шоколадным желе, которое предназначалось для последнего слоя (торт получается в перевернутом виде) оставшееся от пропитки шоколадное желе выливаем всерху коржа и мы ставим торт в холодильник на 1. 5 - 2 часа. Далее, переворачивает торт на блюдо, при желании украшаем и приятного аппетита!