Запеченная рыба в шубе из омлета.

Атака.
500 г постного рыбного Филе (минтай, треска, горбуша);.
5 яиц;.
3 ч. л. лимонного сока;.
Соль, перец, зелень по вкусу.
1 ч. ложка масла.
1. рыбное Филе порезать на кусочки по 5-7 см, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить, оставить мариноваться минут на 10-30.
2. подобрать форму с высокими бортами, слегка смазать растительным маслом.
3. положить в нее рыбу и поставить в духовку на 10 мин.

4. яйца взбить до образования пены, посолить и поперчить, по желанию добавить зелень. Полученной смесью залить рыбу.

5. поставить противень в духовку на 10-15 мин до тех пор, пока омлет не запечется до золотистой румяной корочки. Во время запекания омлет может подняться. В этом случае нужно проколоть его вилкой или ножом.