Форель в слоеном тесте. Форель запечённая в тесте.
Форель в слоеном тесте. Форель запечённая в тесте.
Супер идея - мы пробуем.
Ингредиенты:
Форель.
Слоеное дрожжевое тесто.
Укроп.
Базелик.
Сливочное масло.
Яйцо.
Соль.
Перец.
Приготовление:
Рыбу очистить, разделать на два одинаковых куска Филе, удалить по максимуму кости, промыть и обсушить. Зелень укропа и базелика мелко нарезать и смешать с размягченным сливочным маслом. Раскатать тесто (слегка. Филе с двух сторон посолить и поперчить. Половину рыбы положить на тесто.
Начинку из трав и масла равномерно поверх Филе распределить. Накрыть сверху оставшейся половиной Филе. Смазать тесто вокруг рыбы взбитым яйцом. Закрыть пирог, лишнее тесто обрезать (закрывать тесто лучше сверху над рыбой и в нахлест. Смазать взбитым яйцом. Запечь в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут. Пирог можно теплым или остывшим подавать. Приятного аппетита!
Пирог из форели в слоеном тесте.
По одной из версий, слоёное тесто было изобретено ещё в 17 веке учеником французского кондитера, притом изобретено совершенно случайно. Отец юноши приболел, и сын хотел порадовать его чем-то вкусным, а именно – испечь необычный хлеб. Замесив тесто, подмастерье завернул в него кусок масла, раскатал, и повторил этот процесс несколько раз. От вкуснейшего хлеба был в восторге не только отец, но и учитель молодого человека. Позже рецепт этого теста стал «фирменным блюдом» кондитера и принёс ему успех во всей Франции. А затем распространился и за её пределы. И сегодня у нас на ужин замечательный слоёный пирог с форелью.Кстати, деревянный фон для фотосъемки можно сделать по этому мастер-классу
Ингредиенты: форель филе н\к (заморозка), молоко, хондаш, брокколи (заморозка), тесто слоёное (заморозка), масло слив., куркума, мука.Минут за 30 до начала приготовления достаньте из морозилки тесто.
1. Разогрейте духовку на 210 градусов.
2. Возьмите лист теста, положите на доску, чуть присыпьте мукой и слегка раскатайте скалкой или разомните руками. В этом блюде использован только 1 пласт теста из пакетика. Вы можете использовать второй на своё усмотрение, или же сделать закрытый пирог. В этом случае проделайте то же самое со вторым листом теста и перед запеканием накройте им пирог по периметру латки, сделайте несколько проколов вилкой.
3. Возьмите латку, смажьте всю внутреннюю поверхность сливочным маслом и «постелите» в неё тесто – так, чтобы оно покрывало дно и бортики. Сделайте несколько проколов вилкой и уберите тесто в духовку на минут 8-10.
4. Займёмся начинкой. Брокколи отожмите от влаги и нарежьте на более мелкие соцветия.
5. Раскалите сковородку, налейте подсолнечного масла и обжаривайте брокколи на сильном огне минут 6-8, помешивая, в конце посолите и поперчите.
6. Рыбу вымойте, обсушите, снимите с кожи с помощью острого ножа и нарежьте на кусочки примерно 2х2 см.
7. Раскалите вторую сковородку, налейте масла и обжаривайте рыбу на среднем огне минуты 3, аккуратно помешивая. Добавьте куркуму по вкусу и хондаш по вкусу (сперва добавьте немножко и попробуйте, эта приправа довольно специфическая).
8. Аккуратно влейте к рыбе молоко, добавь куркуму по вкусу (лучше тоже добавить чуть-чуть и попробовать), уменьшите огонь до слабого и тушите, помешивая, минут 5-6.
9. Достаньте тесто из духовки. Уменьши нагрев до 180 градусов. В латку на тесто выложите брокколи, а затем – рыбу в соусе. Уберите обратно запекаться на 10 минут.
10. Зовите всех к столу, приятного аппетита!