14 кулинарных хитростей и советов!

Обязательно сохраните!

1. если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить.

2. в куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он вкус потеряет.

3. никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус.

4. отбивные получатся более мягкими, если за 1 - 2 часа до жарки их смазать смесью уксуса и (немного) растительного масла. То же проделайте и с мясом для гриля.

5. первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.

6. рыба не развалится на куски и приобретет золотистую корочку, если за 10-15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить.

7. несколько свежих лисичек, добавленных в любой суп, сделают его вкуснее. Грибы в блюдах тем вкуснее, чем мельче они порезаны.

8. чтобы получить легкий и пушистый крем, при взбивании венчиком нужно описывать восьмерки и время от времени круги по стенкам посуды.

9. чтобы избежать разбрызгивания масла, прежде чем начать жарить, дно сковородки нужно слегка посыпать солью. 10. Растительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец (соль в масле не растворяется.

11. для получения прозрачного мясного бульона во время варки надо положить в него промытую яичную скорлупу. Готовый бульон следует процедить. 12. Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид. 13. Старая курица сварится быстрее, если после того, как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду.

14. чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, в духовой шкаф ставят сосуд с водой. Photo-61951630\_374558214/Album-61951630\_00/rev.

Далее читайте о быстрой диете http://dietyi.ru-best.com/novosti-o-dietah/bystraya-dieta