Десерт "Тирамису" от Анны пехтелевой.

Рецепьты@Dukamania.

Печенье - пальчики (савоярди:

30 г обжаренного и измельчённого сом (1 доп).
28 г обжаренного и измельчённого кунжута (дневная норма масла).
20 г КК (1 доп).
30 г сыворот. Изолята.
10 г разрыхлителя.

Сыпучку соединить и хорошо перемешать.

3 яйца ( со).
Щепотка соли.
1 к милфорда ( или любой другой с/з).

Яйца с солью и с/з взбить в течении 5-7 минут, пока масса не станет похожа на взбитые до мягких пиков белки.

В 3-4 приема ввести сыпучку, аккуратно перемешивая.
Переложить тесто в пакет ( отрезать уголок), выдавить на лист в виде палочек. Лист предварительно застелить антипригарным ковриком. Выпекать в разогретой до 180-190 с духовке до золотистого цвета. Духовку во время выпечки не открывать. Пекутся быстро.
Получилось более 30 шт.
Можно использовать просто как печенье.

Крем заварной с добавлением мягкого творожка:

350 мл молока.
1 яйцо.
20 г КК ( 1 доп).
С/з по вкусу.
Аромик по желанию ( у меня ром).
Все хорошо перемешать венчиком, поставить на плиту и постоянно помешивая, довести до загустения. Остудить и добавить мягкий творожок 0, 1% жира -.
2 * 130 г = 260 г.
Перемешать. Крем готов.

Печенье по желанию можно окунуть в сладкий кофе ( я как всегда этого не сделала и получилось суховато., надеюсь за ночь пропитается) и выложить на блюдо, чередуя слои - крем/печенье. Сверху посыпать бездоповым какао. Дать пропитаться несколько часов, лучше на ночь. Приятного аппетита P. S. вес готового десерта ~ 800 г.