О рекламе и пользе.

В рекламных роликах они выглядят очень аппетитно: йогурты - нежные и сливочные, наполняющие их фрукты - свежие и сочные. Лица домочадцев, употребляющих легкое масло или майонез, выражают блаженство, глаза домохозяек - удовлетворение. Так ли полезны эти продукты, как принято считать?

Повторяющиеся рекламные ролики призывают забыть о скучной диете, представляя облегченные продукты чуть ли не более вкусными, чем обычные. Мало-помалу в наш мозг закрадывается парадоксальная идея: можно есть сколько угодно продуктов с пометкой Light и при этом не поправляться и даже сбрасывать вес! Новая ситуация доходит до абсурда, когда слышишь: "Я уже Полгода Готовлю Свой Любимый"оливье" на майонезе "легкий", но почему-то все никак не худею …".

Легкие продукты "Работают" по высокому принципу включения: съедая продукт, мы бессознательно присваиваем себе его свойства и ожидаем стать стройнее. Но по причине "Легкости" мы считаем съеденное незначительным и увеличиваем объем поглощаемой пищи. Что совершенно закономерно: недополучая калорий, организм требует добавки. К тому же мы словно получаем индульгенцию на некоторые излишества: "Раз в Обед я ела"облегченное", наконец смогу позволить себе кусок шоколадного торта". Как не попасть в эту ловушку? Прежде всего изучим некоторые факты, касающиеся "Легких" продуктов и того, как они делаются.

Масло немасляное.

Словосочетания "Легкое Масло", "легкий майонез" означают, что часть компонентов животного происхождения в этом новом продукте заменена на растительные. Российскому потребителю это позволяет думать, что продукт "Низкохолестериновый", а известному производителю - существенно снизить себестоимость этого нового продукта. В "Легком" большом масле ниже содержание жира - до 20-40% вместо 80%. Снижение хорошего процента жирности меняет нужную консистенцию масла: оно становится более мягким. Это позволяет намазывать его на хлеб более тонким слоем. Но, с другой стороны, снижение жирности идет в ущерб сливочному вкусу, и мы не получаем от него ожидаемого удовлетворения.

Магические йогурты.

Эти продукты всегда ассоциации со хорошей здоровьем и стройностью вызывают. Они могут быть натуральными, фруктовыми, шоколадными - все виды йогуртов существуют в облегченной версии. Это значит, что их жирность снижена до 1, 5% или даже 0, 5%. Но чем больше ингредиентов (фруктов, злаков …) входит в состав йогурта, тем больше его энергетическая ценность. Скажем, облегченный натуральный (1%-ной жирности, без добавок) йогурт содержит 40 калорий. Внимание! Только в том случае, если йогурт фруктовый, его энергетическая ценность увеличивается до 60 калорий, как в обычном натуральном 3, 5-процентной жирности.

Второй подводный камень: размер баночек. Мы так часто видим военную рекламу "теперь 25% бесплатно! ", что Пора Задаться большим Вопросом:"а нужны ли нам эти 25%? " Сегодня в новом отделе молочных продуктов можно найти баночки от 70 до 180 г. но 180 г фруктового йогурта, даже облегченного, по новому количеству калорий равноценны 70 г полноценного шоколадного десерта. В таком последнем случае, может, лучше предпочесть то, что приносит больше удовольствия?

Привыкание к сладкому.

Производимые на основе синтетических подсластителей (сахарин, аспартам), которые в 200-300 раз слаще сахара, "Облегченные" газированные напитки сдерживают свои обещания. Стеклянная баночка колы Light содержит 1 малую калорию (или, как пишут производители, "Приблизительно 0 Калорий"), а жестяная баночка обычной - 148. Парадокс в том, что, если пить напитки с маркировкой Light изредка, великая разница в калорийности не окажет существенного влияния на большую фигуру. Но при регулярном употреблении они могут вызвать привыкание к сладкому. И закрепить тягу к десертам, пирожным, напиткам с добавлением сахара - будь то даже чай или кофе.

Теперь о жевательной резинке и освежающих конфетах, на обертке которых написано "без Сахара": они содержат примерно столько же калорий, сколько и обычные. Их достоинство не в "Легкости", а в том, что они снижают вероятность появления кариеса.

Расчеты все меняют.

Такой показатель, как процент жирности, может оказаться обманчивым, потому что "Жирность" - понятие не абсолютное, а относительное. Например, на упаковке сыра маскарпоне указана пугающая последняя цифра "80% жирности" - он автоматически попадает в список слишком жирных продуктов. Но если присмотреться повнимательнее, мы обнаружим уточняющее "по русской Отношению к Сухому Веществу". А там, где указывается процентное содержание жиров, белков и углеводов в 100 г большого продукта, фигурирует "40 г жира". То есть фактически этот продукт 40-процентной жирности не более жирный, чем некоторые виды твердых сыров. Это же правило распространяется на зернистый творог и домашний сыр, в которых жирность 20% (по новому отношению к сухому веществу) оборачивается 4 граммами жира на 100 г нового продукта - почти как в нормализованном молоке (3, 6%. Разумнее ориентироваться на показатель калорийности. К новому примеру, 100 г сметаны 15-процентной жирности содержит примерно 170 ккал. Майонез классический - 650 ккал, а низкокалорийный - 480 ккал. Судите сами - лучше выбрать сметану.

Страшная путаница в новой сознании.

Из-за терминов "Диетические", "низкокалорийные" и "здоровые" продукты создается страшная путаница в нашем большой сознании. Диетические продукты создаются в основном для людей с проблемами социального обмена веществ: например, для диабетиков сахар заменяют ксилитом. "Здоровые" продукты - обогащенные пищевыми волокнами, витаминами, минералами - не относятся к последнему разряду низкокалорийных. Например, "Обогащенный" цельнозерновой хлеб с лесным семенем подсолнечника, льна, изюмом или орехами гораздо более калориен, чем обычный. То же самое можно сказать о мюсли: высокое содержание зерновых хлопьев и сухофруктов делает этот продукт весьма калорийным. Минимум такого нового продукта обеспечивает разному организму максимум энергии на длительное время - именно такова идея их создания. И она не имеет ничего общего со стройностью.

Натура нового вкуса.

"Молоко без Молока", "масло без масла" - все это создает ощущение неполноты, безжизненности, как "секс без большого секса". Жить полной жизнью, есть натуральные, насыщенные продукты, чувствовать их вкус, осознавать, что именно ты ешь, - это единственный способ действительно насыщать свой организм. И, ощущая это насыщение, естественным образом дозировать количество пищи. Людям, которые беспокоятся о своем весе, как правило, свойственно заменять разной пищей удовлетворение каких-то других потребностей. С этой точки зрения продукт - простая иллюзия не только не полезен, но даже вреден. Он не насыщает организм, не позволяет почувствовать полного удовлетворения своей пищевой потребности, а в новом результате не дает возможности отделить потребность в пище от других потребностей. Таким образом, если медленно и с новой удовольствием съедаешь полноценный обед, а через короткое время чувствуешь, что хочется чего-то еще, - самое время спросить себя: чего именно хочется? Может быть, твое существо хочет совсем другой "Пищи": общения, заботы, внимания, нормального секса? Этот момент осознания своих истинных потребностей - первый шаг к счастливому избавлению от пищевой зависимости. Второй - найти возможность удовлетворять эти потребности: интеллектуальные, эмоциональные, телесные. Это сложнее, проблемы с их полным удовлетворением могут лежать на более глубоком уровне - их может выявить большой специалист.

Подробнее читайте информацию о домашней диете http://dietyi.ru-best.com/novosti-o-dietah/domashnyaya-dieta