Вика Четин. Корично - карамельные булочки по ДД от Вики Четин: чередование.

4 ст. л. овсяных отрубей ( в муку).
3 ст. л. сухого обезжиренного молока.
2 ст. л. кукурузного крахмала.
2 ст. л. с Горкой клейковины.
2 ч. л. дрожжи быстрорастворимые.
Вода, сахзам.
Корица.
1 ст. л. маргарин или кокосовое масло.
Эритритол.

Дрожжи при необходимости замочить в полстакана воды ( у меня этот этап пропущен. Кк, Сом, клейковину, отруби и сахзам смешать с дрожжами и самесить мягкое и эластичное тесто. Дать постоять час. Разделить на желаемое кол - во частей. Каждую тонко раскатать, промазать тнким слоем масла, присыпать густо эритритолом и корицей. Свернуть в рулет и разрезать вдоль немного не доходя до края. Свернуть и скрепить края. Дать постоять еще как минимум полчаса и выпекать при 180 с до румяности. При желании можно помазать желтком перед выпечкой, я этого не делала.

Эритритол плавится во время выпекания и берется корочкой поверх булочек, поэтому его мы не заменяем. Приятного аппетита!