Питательные котлеты без мяса!

Калорийность на 100 г: 53 ккал.

Ингредиенты:

Гречневая крупа - 1 стакан.
Чистая питьевая вода - 400 мл.
Шампиньоны - 800 г.
Лук - 2 шт.
Соль - по вкусу.
Перец - по вкусу.
Свежая зелень (укроп и петрушка) - по вкусу.
Панировочные сухари - для обжарки.
Растительное масло - для обжарки.

Приготовление:

1. для приготовления отварите гречку до полной готовности в подсоленной воде.

2. затем, чтобы гречка упрела, укутайте кастрюлю в покрывало или одеяло на 10 минут. После чего, посолите кашу и перемешайте.

3. промойте грибы под холодной проточной водой. Просушите их при помощи бумажного полотенца и нарежьте на небольшие кусочки.
4. лук очистите и мелко нарежьте.
5. свежую зелень тщательно промойте и мелко нарежьте.
6. поставьте на огонь глубокую сковороду, налейте растительное масло и выкложите по очереди подготовленные ингредиенты. Сначала обжарьте лук (3-4 минуты), затем шампиньоны (10 минут.
7. добавьте соль, перец и перемешайте. Оставьте на несколько минут и снимите сковородку с плиты. Когда масса остынет, переложите ее в блендер и измельчите до однородной массы. Добавьте к ней зелень и снова измельчите.
8. соедините настоявшуюся гречневую кашу с грибной массой и тщательно вымесите в фарш.
9. сделайте из фарша котлеты. Для удобства смочите руки в холодной воде, чтобы фарш не прилипал к рукам. Каждую котлету обваляйте со всех сторон в сухарях. Обжарьте до золотистой корочки. Затем переложите в глубокую сковороду, добавьте немного питьевой воды и протушите 15 минут.