Применение желатина в лечебных целях. Что такое желатин, состав, калорийность, фото

Применение желатина в лечебных целях. Что такое желатин, состав, калорийность, фото

Желатин   пищевой — это вещество, изготовляемого из соединительных тканей (костей и хрящей) животных, имеющее в своем составе внушительное количество белка (более 86%) и применяемое в кулинарном и кондитерском деле.

Слово «желатин» произошло от латинского слова «gelatus», означающее «холодец» или «замораживать».

Настоящий желатин представляет собой порошок светло-желтого цвета без вкуса и запаха, получающий при взаимодействии с водой и последующем нагреве повышенную вязкость и гелеобразную субстанцию.

Также в продаже встречается листовой и гранулированный желатин.

В составе желатина есть витамин РР, Е, минералы — калий, магний, кальций, фосфор, железо, медь, марганец, множество аминокислот.

Калорийность желатина — 355 ккал на 100 г. продукта.

На сегодняшний день желатин также получают из некоторых водорослей и фруктов. Это растительный желатин – пектин и агар-агар , получаемый из морских водорослей. Но в продаже эти виды имеются не часто.

Он с успехом применяется не только в пищевой промышленности, но и народной медицине для лечения недугов, связанных с суставами. Не только народные целители, но и многие врачи рекомендуют желатин для терапии при поражении хрящевой и костной ткани, связанных с заболеваниями, вызываемыми возрастными изменениями.

Чаще всего такие заболевания начинают проявляться у людей от 40 лет, но в последние годы недуги такого рода «помолодели». Применяя желатин в терапевтических целях возможно остановить деструктивные изменения в суставах и восстановить их двигательную функцию без хирургических операций. Особенно хорошо действует вещество, если применять его, когда болезнь еще не запущена, на ранних стадиях.

Применение желатина в лечебных целях противопоказания. Чем он полезен суставам?

Первопричиной огромного количества болезней сустава является именно разрушение хряща: старый, хрупкий, тонкий или деформированный хрящ перестает выполнять свою функцию; суставные поверхности трутся друг об друга, повреждаются, воспаляются и деформируются.

Проблемы с суставами могут возникнуть в любом возрасте, однако чаще всего с подобными ортопедическими заболеваниями сталкиваются люди после 45-50 лет, в организме которых замедляются многие жизненно важные процессы.

В результате хрящевые и костные ткани постепенно изнашиваются, что приводит к их разрушению. Чем это чревато – не трудно догадаться, потому что любые нарушения функций суставов приводят к ограничению физических возможностей человека.

Между тем, на начальных стадиях развития подобных заболеваний можно решить проблему без помощи хирургического вмешательства, используя для этих целей пищевой желатин.

Лечебные показатели желатина объясняются его составом. Это натуральный продукт – его добывают из соединительных тканей рогатого скота. Потому желатин без опасения можно применять в лечебных целях всем пациентам, независимо от пола, возраста, хронических заболеваний. Противопоказания есть, но их совсем немного.

Это вещество содержит 18 незаменимых аминокислот, без которых организм человека не будет нормально функционировать – среди них глицин, аланин, оксипролин, и совсем немного жиров. Но самое главное – в нем есть коллаген, основной строительный материал для клеток связок, сухожилий, хрящей.

Что же такое коллаген и почему не обойтись без него? Коллаген – это белок, который есть не только в соединительных тканях, а также в кожных покровах и костях. Без него кожа не была бы упругой, а сухожилия и связки – эластичными и в то же время прочными.

Дефицит коллагена сразу же сказывается на состоянии волос и ногтей. Но самый большой вред наносится суставам. До 25-летнего возраста организм человека вырабатывает коллаген самостоятельно в достаточных количествах. Но потом его синтез постепенно снижается.

В хрящах нет кровеносных сосудов, источник питания для них – суставная смазка. Если ее мало, хрящи становятся сухими, тонкими и уязвимыми, развиваются различные артрозы. Естественно, недостаточная выработка организмом коллагена не единственная причина, по которой происходят дегенеративные изменения в тканях сустава. Но одна из основных.

При поражениях крупных суставов из-за нехватки коллагена в организме развивается такая патология, как остеоартроз. Пострадать могут коленные, голеностопные, тазобедренный, плечевой или локтевой суставы. Если же дегенеративные изменения охватывают позвонки, то это остеохондроз.

Оба эти заболевания имеют хронический характер течения, часто осложняются другими патологиями и при отсутствии грамотного и последовательного лечения ведут к полной неподвижности суставов и инвалидности.

Поэтому чрезвычайно важно одновременно с лечением симптомов – стимулировать рост новой хрящевой ткани, и один из простых способов – обеспечить организм «строительным материалом» для хряща, хорошим источником которого является желатин.

Помимо стимуляции образования хрящевой ткани, прием желатина несколько снижает выраженность болевого синдрома при артрозах и артритах, предотвращает переломы (костные и внутрисуставные) и подавляет аппетит, что косвенно может способствовать улучшению состояния при артрозах (снижается избыточная масса тела (при ее наличии), а значит – и нагрузка на сустав).

Но ожидать каких-то чудесных эффектов все же не стоит – разрушенный хрящ желатин не восстановит полностью, а лишь поможет запустить процессы регенерации, предотвратив дальнейшее разрушение хрящевой и суставной ткани.

Применение желатина в лечебных целях для суставов. Кому нельзя употреблять желатин?

Как и любое натуральное лекарственное средство, желатин имеет свои противопоказания. Перед его употреблением с лечебной целью необходимо уточнить вероятность побочных действий, чтобы не вызвать патологических реакций со стороны внутренних органов и систем.

При каких заболеваниях пить желатин для суставов не рекомендуется:

1. Натуральное происхождение продукта может стать источником аллергических реакций в форме высыпаний, сухого кашля или насморка, отека Квинке. У небольшого процента людей наблюдается индивидуальная непереносимость продукта, выявить это возможно при употреблении малого количества продукта и наблюдением за реакцией организма в течение суток.
2. Желатиновую продукцию противопоказано употреблять, если наблюдается предрасположенность к образованию тромбов у больных. При попадании в организм пищевого коллагена, кровь приобретает «густую» консистенцию с увеличенным количеством красных кровяных телец (эритроцитов), которые склеиваются и образовывают тромбы.
3. Употребление желейных блюд не разрешается людям с нарушением обмена веществ, у которых в анамнезе есть подагра или мочекаменная болезнь. Желатин участвует в реакциях по образованию оксалатных камней, которые могут спровоцировать начало или обострение уже имеющегося заболевания.
4. Блюда на студенистой основе приводят к запорам, следовательно, больные с проблемами акта дефекации попадают в число людей, которым противопоказан желатин. В особую группу можно выделить пациентов с геморроем. Крепящий эффект может вызвать осложнения патологии, вплоть до кровотечения из геморроидальных узлов.

Источник: https://shkola-krasoty.com/novosti/primenenie-zhelatina-v-lechebnyh-celyah-chem-polezen-sustavam

Применение желатина в лечебных целях при переломах костей. Желатин при переломах: Состав, Свойства, Использование, Противопоказания, Отзывы

Все знают желатин как пищевую добавку, используемую для приготовления разнообразных блюд. Помимо кулинарии, его широко применяют в косметологии, медицине, и фармации. Многие медики назначают желатин при переломах. Как принимать его, чтобы кости быстрее срастались, вы узнаете в этой статье.

Пищевое вещество чаще всего продается в порошке или пластинках, которые не имеют ни вкуса, ни запаха. Желатин придает жидкости вязкую консистенцию при растворении в ней. Для его производства используется соединительная животная ткань и кости различных пород рыб. Представлена она суставами, сухожилиями, костями, кожей, хрящами и связками.

Состоит он из полипептидной смеси, получаемой в результате гидролизного процесса молекул белков коллагена.

Оксипролин, входящий в его состав, позволяет восстанавливать и сохранять целостность соединительных тканей в человеческом организме. Аминокислоты, из которых состоит вещество, могут отличаться в зависимости от того, из какого сырья его будут получать. Помимо коллагенового белка, в него входит зола, витамины, микро и макроэлементы. В небольшом количестве в нем может присутствовать низкая концентрация углеводов, жиров и крахмала.

Лечебное воздействие этого полезного вещества на кости и суставы обуславливается тем, что в нем присутствует коллаген, являющийся фибриллярным белковым соединением, создающим соединительную ткань и придающим ей повышенную эластичность и прочность. При его употреблении поврежденные кости срастаются быстрее.

Лечение проблем с суставами и переломов при помощи желатина позволяет:

• Укрепить хрящи и связочный аппарат.
• Снизить болевой синдром.
• Увеличить подвижность и эластичность суставных сочленений.
• Повысить прочность костей.
• Укрепить мышечный аппарат.
• Замедлить разрушение суставов и быстрее срастить кости при переломе.

Помимо того, что это продукт позволяет сращивать кости, он снимает воспаление и предотвращает дегенерацию при остеопорозах, артрозах и остеохондрозах.

Особенной эффективностью он обладает при лечении переломов и артрозов различной этиологии. Переломы срастаются значительно быстрее, а при артрозах желатин позволяет снять боль, предотвращает дегенерацию хрящей и улучшает двигательную активность больного. Врачи установили, что при регулярном употреблении десяти граммов вещества в день сращивание костей можно ускорить.

Видео как употреблять желатин для лечения суставов