Рецепты@Dukamania. Бостонский кремовый торт в ДД варианте.

От Ирины Добровольской.

Очень вкусный и простой тортик пекла бисквит в мультиварке (режим выпечка около 30-40 минут. Ничего не меняла по рецепту, но на глазурь ушло примерно стакан молока, 2 ст. л. какао и камедь на глаз несколько щепоток и варила в микре ее.
По отзывам данный торт очень похож на мирской.

Тесто;.
Нам надо набрать 125 гр сыпучки.
40 гр -КК, 30 гр - сом, 30 гр муки из ОО. И 25 гр изолят.
Яйцо - 4 шт.
Сахзам - фит 7 - 1 ст. л. 1 колп. Милфорд.

Разрыхлитель - 1 ч. л.
Лимонный сок - 1 ч. л.
Растительное масло - 2 ст. л.

Для крема:
Молоко - 500 мл.
Яйцо - 2 шт.
Сахзам - фит 7 - 1 ст. л.
Крахмал - 20 г.
Ваниль.
Глазурь.

Приготовление: крем.
1. молоко вскипятить со стручком ванили. Яйца с сахзамом и крахмалом перемешать. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
2. перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь. Довести до кипения и прокипятить пару минут - постоянно мешать крем. Снять с огня и охладить крем.

Бисквит:
В миску просеять сыпучку, разрыхлитель и сахзам. Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло. Белки взбить с до мягких пиков и добавить милфорд.
Постепенно вмешать белки в желтковую смесь. В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая. Выпекать при 175 с в течение 30 минут.
Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части.
Каждый корж обильно смазать остывшим кремом.

Для глазури - 50 мл молока 1 ст. л. какао, сахзам и камедь. Приятного аппетита!