Горячий кейк Марины ершовой.

Чередование.

* Состав: (на 2 порции).

Кекс:
2 ст. л. овсяных отрубей.
2 ст. л. пшеничных отрубей.
1 ст. л. какао.
1 яйцо.
3 ст. л. молока (1, 5%).
1/3 Ч. л. соды.
1 ст. л. мягкого творога (0%) (как сметана).
Сахзам (по вкусу) (я положила 15 тбл. Ванилин (по вкусу).
Соль (по вкусу).

Соединяем сухие компоненты, взбиваем яйцо с солью, все смешиваем, мы добавляем жидкие компоненты.
Разливаем в формочки по 2 ст. л. (с Горкой).

Отправляем в микроволновку на 800 вт на 2 минуты.

Мороженое:
3 яйца.
125 г. мягкого творога (0%) (как сметана).
200 мл. Молока 0%, сахзам (по вкусу).
Ванилин (по вкусу).
3 ст. л. сухого молока (1, 5%).

Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену со щепоткой соли (от качество взбивания будет зависеть разойдется потом ваше мороженное на составляющие или нет.
Добавить 1 чайную ложку сахзам и добиться того, что при перевернутой миске белки не делают попытки вылиться на стол.
После этого добавить творожок и сухое молоко и довести смесь до однородности.
Желтки с оставшимся сахзам и молоком смешать. Разрезать стручок ванили и положить в смесь. Смесь на маленький огонь поставить. И не отходя ни на минуту, все время помешивая, варить до загустения (смесь должна стать кашеобразной. Мешать постоянно, а то желтки свернуться и будут плавать комочками. В том случае, если это все таки произошло, не отчаивайтесь, пропустите смесь через блендер.
Когда желтки готовы с молоком. Выньте стручки ванили и остудите смесь. Опыты показали, что получается вкуснее, если вы дадите смеси остыть самой и не будете ставить в кастрюлю с холодной водой.
Смешайте белковую смесь с желтками.
Переложить в пластиковые стаканчики (из-под йогурта 400 гр. ) Поместите смесь в морозилку (в морозилке лучше всего включить функцию активной заморозки.
Далее в зависимости от вашей морозилки (выясните опытным путем) смесь необходимо будет вынимать каждые 10-30 минут и перемешивать. Пока она не сильно затвердела, лучше это делать миксером. Потом можно вилкой. Через пару часов мороженое готово.

Сироп:
100 мл. Молока (1, 5%).
Сахзам (по вкусу).
Ванилин (по вкусу).
* Можно добавить ароматизатор "Коньяк" или "ром" (если есть).

Молоко смешать с сахзамом, ванилью. До кипения довести. Добавить ароматизатор (можно и без него.

Дютелла:
1 ч. л. обезжиренного какао.
3 желтка.
1 ст. л. сухого молока (1, 5%).
Сахзам (по вкусу) ванилин (по вкусу) смешайте какао, сухое молоко и желтками. Добавьте сахзам и ванилин. Положить застывать в холодильник.