Медовик по ДД. Чередование.

Для бисквита:
5 ст. л. овсяных отрубей (в виде муки).

3 ст. л. пшеничных отрубей (в виде муки).
7 ст. л. сом.
3 ч. л. крахмала.
5 шт яиц.
200 мл. Кефира.
3 ч. л. разрыхлителя.
Сахарозаменитель.
Соль.
Ароматизатор "мёд" (если есть).
Для начинки:
450 мл. Обезжиренного молока.
4 желтка.
3 ч. л. крахмала.
Сахарозаменитель.
Приступаем к приготовлению:

Для того, чтобы у вас получился настоящий медовик, для начала необходимо обжарить сом до золотистого цвета и снова измельчить.
Далее к нему добавьте все сыпучие ингредиенты. Мы перемешиваем.
Затем отделяем желтки от белков. Желтки выкладываем в получившееся тесто ( в этот период добавляем и аромик. Перемешиваем.
Далее вам необходимо взбить белки до очень густой консистенции с солью. Добавляем белки в тесто.
Выпекаем первую половину теста в духовке при 180 градусов, около 20-30 минут, пока они не станут сухими и хрустящими.
Вторую часть теста убираем пока в холодильник. После приготовления то же самое со второй половиной теста делаем. Разрезаем коржи вдоль, чтобы получилось 4 слоя.
Приступаем к начинке. Первую половину молока ставим на слабый огонь. Вторую смешиваем со всеми ингредиентами. Когда первая порция подогрелась, выливаем ее к получившейся смеси. Ставим обратно на огонь. Доводим до густоты.
Потом его можно взбить миксером, чтобы был пышнее. Собираем готовый торт. (Корж - крем - корж …. При желании можно украсить.