Рулет с творожно - клубничным кремом.

Состав:
(Мера измерения - чашка, объемом 200 мл).
Тесто:
3 яйца.
Чашка сахара.
1/3 Чашки кипяченой холодной воды.
Две щепотки ванилина.
3/4 Чашки муки.
Ч. л. разрыхлителя.
1/4 Ч. л. соли.
Крем:
Заварной крем в пропорции на 2 желтка по рецепту чадейки.
200-250 Г домашенго творога.
200-250 г клубники (у меня была замороженая).
~3 ст. л. сах. Пудры.
Щепотка ванилина.
Еще:
Миндальные лепестки.

Мы готовим:

1. тесто. Яйца миксером 2-3 минуты взбивать.
2. добавить сахар, взбить еще 2 минуты.
3. добавить воду и ванилин, перемешать.
4. в чашке смешать муку, соль, разрыхлитель, затем сухую смесь просеять к тесту и взбить.
5. противень (у меня размером 36 х 31 х 2 см) смазать раст маслом, застелить пергаментом для выпечки. Вылить на него тесто и равномерно распределить с помощью ложки.

6. выпекать в заранее разогретой духовке при 160-180\xB0C 12-14 минут (края немного подрумянятся.
7. крем. Заварной крем приготовить заранее и хорошо остудить в холодильнике (желательно, целую ночь.
8. затем творог взбить блендером с заварным кремом.
9. если клубника замороженная, разморозить её, отвесив на сито. Лишнюю жидкость отжать и промокнуть бумажным полотенцем. Добавить к творожной массе и снова пюрировать.
10. всипать сах. Пудру, ванилин, взбить миксером.
11. сборка. Готовый рулет вынуть из духовки, на непокрытую пергамнтом сторону положить лист пекарской бумаги и перевернуть, сняв ту бумагу, на которой корж выпекался.
12. завернуть бумагой внутрь рулет (тоесть, завернуть тесто, как - будто вместро крема - бумага. Это нужно для того, чтобы остывшее тесто уже с кремом хорошо свернулось и не потрескалось.
13. развернуть, нанести крем, оставив 3-5 ст. л. разровнять и свернуть рулет швом вниз, отделяя его от бумаги. 14. Готовый рулет смазать остатками крема и присыпать миндальными лепестками, дать пропитать в холодильнике ночь.

Ещё читайте информацию о творожной диете http://dietyi.ru-best.com/vidy-diet/tvorozhnaya-dieta