Светлана городничая. Атака.

Десерт "Творожная Малинка".
Малинка:
Заварить насыщенный фруктовый чай, добавить сахзам и агар (из расчета 1 ч. л. на стакан жидкости. Прокипятить, остудить до 50 град, добавить малиновый ЧМ - 50 мл, ягоды чиа. Разлить в формы и оставить на столе до застывания. Агар мы не убираем в холод для застывания!
Творожное суфле.
3 яичных белка.
1 стакан молока (200 мл).
2 ч. ложки агар-агара.
150 грамм мягкого (кремообразного) творога.
1/3 Ч. ложки лимонной кислоты.

Сахарозаменитель.
Замочить агар в молоке примерно на час, потом прокипятить его с сахарозаменителем и остудить до 50-60 град. Взбить творог немного. Белки взбить с лимонной кислотой до пик, понемногу добавлять молоко с агаром. Взбить, добавить творог и еще раз взбить.