Татьяна антонова. Для всех этапов.

Атака - мы заменяем крахмал на изолят.
Атака.
Торт "Август".
Корж:
2 желтка растереть с сахзамом, 1 ч. л какао.
Добавить 1 ст. Изолята, 1 ст. л КК, (для атаки и БЧ заменить изолятом), полпачки творога, все взбить.
Отдельно взбить 2 белка до пиков с сахзамом, ванилином.
В творожную смесь добавить. Осторожно перемешать и выпекать кор.

Суфле: взбить белки с сахзамом до пиков, добавить 1 пачку творога, молоко мл 100, ванилин, влить распущенный предварительно желатин. В форму и на холод до застывания вылить.

Глазурь: 1 ст. л какао бездопового, 50 мл молока подогреть в микроволновке. Добавить сахзам и желтки, растереть. Полить сверху тортик и на холод на час - два.