Блинный пирог с мясом и грибами по дюкану, чередование, Бо дни.
Для блинчиков:
- 5 яиц.
- 1 ст. л сом.
- 1 ст. л кукурузного крахмала.
- 0, 5 ч. л. соды.
- Сахзам по вкусу.
- Щепотка соли.
- Молоко 1, 5% пол стакана ( молоко должно быть теплым).
Может понадобиться больше молока, надо смотреть по тесту.
Для начинки:
- 300 г отварной курицы.
- 200 г шампиньонов.
- 2 луковицы.
- Соль, черный молотый перец.
Для заливки:
- 1 яйцо.
- 5 ст. л. йогурта 0%.
Тонкие блины приготовить. Тесто получится однородное, не густое. Жарить блины на сковороде без добавления масла с двух сторон. Блины должны получиться тонкими и эластичными.
Мелко нарезать лук и грибы. На растительном масле обжарить лук и грибы, посолить и поперчить.
Отварное мясо пропустить через мясорубку или блендер, можно очень мелко порезать, смешать с обжаренными на одной капле масла грибами с луком.
Приготовленную начинку выкладывать на блин и сворачивать блин рулетом. Приготовит несколько таких рулетиков в зависимости от размера вашей формы.
Для заливки яйца слегка взбить, добавить йогурт и перемешать.
Форму для выпечки выложить блинами с четырех сторон так, чтобы края блинов свисали за пределы формы. Далее выложить рулетики из блинов. Желательно, чтобы длина рулетиков совпадала с длиной вашей формы. У меня получилось два слоя по три рулетика. Каждый слой хорошо промазать заливкой.
Накрыть пирог свисающими краями блинов. Два блинчика разрезать на полоски шириной примерно 1 см. Из полосок сделать красивую плетенку.
Смазать верх пирога заливкой и поставить пирог в разогретую до 180 град. Духовку на 30 минут или меньше. До зарумянивания выпекать.
Готовый блинный пирог с грибами и мясом немного остудить в форме. Затем вынуть из формы и подавать. Приятного аппетита!