Хлеб "Бородинский" по дюкану от Татьяны Абакумовой.

- 2 ст. л овсяных отрубей.
- 2 ст. л муки из овсяных отрубей.
- 2 ст. л пшеничных отрубей.
- 2 ст. л клейковины.
- 2 ст. л соевого изолята.
- 1 ст. л крахмала.
- 1 ст. л сом.
- 1 ст. л бездопового какао.
- 2 ч. л сухих дрожжей.
- 2 ч. л псиллиума.
- Чай черный - 200 мл.
- 50 мл сиропа карамель.
- 1 яйцо.
- 1 ч. л молотого кориандра.
- 3 гр соли.

Отруби на сухой сковородке до потемнения обжарить. Все сухие компоненты кроме дрожжей и псиллиума смешать. Крепкий чай заварить. В теплом чай растворить дрожжи и псиллиум и дать постоять 10 минут чтобы псиллиум набух. Яйцо взбить с сиропом затем влить смесь дрожжей и перемешать, затем всыпать сухую смесь и перемешать до однородности. Тесту дать постоять 10 минут чтобы псиллиум впитал влагу. Тесто выложить в форму и поставить в теплое место на расстойку на 40 минут. Хлеб тмином посыпать. Выпекать хлеб в разогретой до 160 градусов духовке 10 минут а затем еще 30-40 минут при 180 градусов до сухой палочки. Приятного аппетита!

Больше информационных новостей об этапах дюкана http://dietyi.ru-best.com/effektivnoe-pohudenie/etapy-dyukana