Мангово - ежевичный тортик по дюкану.

Автор Наталья битюнёва.

- Заранее мы делаем заварной крем (молоко 200 мл 1 чл крахмала, 2 желтка, сахзам, аромик (манго. Остужаем.
- Взбиваем 2 белка с сахзамом до пик мягкий творог заварной крем.

- Бисквит: взбить 4 белка с сахзамом и солью до пик. Отдельно смешать 4 желтка 3 ложки сом 2 ложки муки из ОО 2 ложки изолята разрых ванилин сахзам пару ложек кипятка до нужной консистенции.

- Добавить часть белков к массе с желтками, аккуратно снизу вверх Лопаткой смешать. Добавить смесь в оставшиеся белки, вымешать снизу вверх до однородной массы.
- Выпекала в разъемной форме с пекарской бумагой при 160 гр 30 минут. (До сухой палочки. Остужаем, разрезаем на 2-3 бисквита. Пропитываем поочередно каждый молоком с сахзамом и аромиком.
- Разводим желатин в 100 мл молока, нагреваем (не кипятим), выливаем в крем, перемешиваем, даем чуть схватиться, собираем торт. Даем застыть.
- Желе сверху из каркаде и чиа с аромиком ежевика. Приятного аппетита!

Подробнее читайте об этапах дюкана здесь http://dietyi.ru-best.com/effektivnoe-pohudenie/etapy-dyukana