"Мраморное" пирожное. Ингредиенты:

Сахар - 0, 5 стак.
Мука - 1, 5 стак.
Сливочное масло - 100 г.
Разрыхлитель - 1 пакетик (10 г).

Для начинки:

Яйца - 4 шт.
Творог - 600 г.
Сахар - 1 стак. (Или чуть меньше, по вкусу).
Ванильный сахар (ванильная эссенция, ванилин) - 1 пакетик.

Заливка для пирожного:

Сгущенное молоко - 4 ст. л.
Сметана - 6 ст. л. (с Горкой).

Приготовление:

1. прежде чем готовить пирог, можно поставить на разогревание духовку. В зависимости от характера вашей духовки мы выставляем 180-190 с.

2. тесто готовится - проще некуда. Все смешиваем и хорошо перетираем между собой, чтобы получилась крошка. Это можно делать руками (в этом случае масло нужно потверже. Либо в комбайне (блендере), тогда масло можно брать чуть мягче, так как в этом случае оно не будет нагреваться от рук.
3. ставим в холодильник до приготовления начинки.
4. если творог очень влажный, можно добавить 2 ст. л. муки. Внимание! Только в том случае, если творог сухой, то этого делать не нужно.
5. при желании можно в пирожное добавить цукаты, сушеную вишню, изюм. Для этого предварительно замачиваем горсть изюма и/или сушеной вишни в кипятке, а когда они вберут в себя жидкость, откидываем на сито или дуршлаг. Просушиваем, обваливаем в муке - и можно использовать.
6. готовим начинку. Все ингредиенты для начинки погружным блендером смешиваем. Масса станет однородной, блестящей, воздушной.
7. берем форму для выпечки. В данном случае форма должна быть разъемная, подойдет круглая форма диаметром 24 см. Застилаем форму бумагой для выпечки. Бортики маргарином или маслом смазываем.
8. высыпаем чуть больше половины теста - крошки в форму. Немного разравниваем, но не трамбуем.
9. выливаем начинку. Она скорее жидкая, похожа по консистенции на сметану 20-25 %.
10. если используете сушеную вишню или изюм, посыпаете сверху. И как финальный штрих - равномерно высыпаем оставшееся тесто - крошку. 11. Ставим форму в духовку при 180-190 с примерно от 50 минут до 1 часа. Пирог должен начать румяниться. Когда до окончания выпечки остается около 5 минут, готовим заливку.
12. готовим заливку для пирожного: хорошо перемешиваем ингредиенты. Взбивать не надо, просто размешать ложечкой, вилочкой, венчиком. Можно взять обычную заливку и залить ей. Можно взять 50 г горького шоколада, растопить его и сделать рисунок. А можно воспользоваться благами цивилизации и использовать шоколадный сироп. Итак, пирог в духовке зарумянился, пахнет изумительно, пора доставать. 13. Заливку выливаем прямо на горячий пирог и превращаем его в пирожное. Можете помочь заливке растечься по всему периметру. 14. Пока все еще горячее, можно сделать красивый мраморный рисунок. Лишь в том случае, если вы используете шоколад, то он должен быть уже растоплен (на водяной бане или в микроволновке. В том случае, если используете сироп, то все эти же самые манипуляции производим с сиропом. Итак, капаем шоколад/сироп на пирожное. Осторожно ложкой делаем разводы. Мраморный рисунок получается. С сиропом смотрится мраморный рисунок интереснее. Капаем в каком-то определенном порядке или же в хаотичном на заливку, а затем зубочисткой растягиваем это все в узорчики. Так как заливка еще теплая, то все неровности, которые вы сделали ложкой, постепенно "Улягутся". В итоге получится отличная, практически зеркальная поверхность. Ставим пирожное в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. Снимаем бортики, предварительно необходимо провести острым ножом по краям.
15. нарезаем квадратиками (прямоугольниками, ромбиками) и подаем пирожное к чаю. Из холодильника это пирожное вкусное. Но если его немного подогреть в микроволновке, оно становится необычайно ароматным и вкусным. Можно приготовить в виде тортика. Получится очень необычная мраморная поверхность, а украсить можно как угодно.