Полина корона "Сочная Клубничка".

Очень вкусный тортик по дюкану. Мой идеальный тортик без допов, с атаки но но норма отрубей на дня чередования.

Для теста:

Овсяные отруби - 4 ст. л. (запарить небольшим количеством кипятка).
Яйца - 5 шт.
Клейковина - 1 большая столовая ложка.
Изолят - 2 ст. л.
сах. Зам - по вкусу, щепотка соли и лимонной кислоты.
Аромики - масло 3 капли, бисквит 5 капель.

Для суфле:

Молоко - 1 ст.
Желатин 1 ст. л.
Творог - 360 гр.
Сироп ЧМ клубника - 1 ст.

Аромик клубника - 5 капель.
Щепотка лимонной кислоты, сах. Зам по вкусу.
Ягоды годжи - 2 ст. л.

Мы готовим коржи - разделить яйца на белки и желтки. Взбить белки с солью и лимонной кислотой. Отдельно блендером (насадка нож) пробиваем желтки с запаренными отрубями, сах. Замом и аромиками. В белки вводим тесто и изолят с клейковиной, аккуратно вымешиваем ложкой до однородности и оставляем на 30 минут. Разделяем тесто на 2 части и выпекаем 2 коржа, удобнее всего в силиконовой форме, температура 200 гр, до золотистого цвета.

Готовим суфле:
Замоченный в молоке желатин, разогреть на очень медленном огне до полного растворения, дать немного остыть. Творог с сиропом аромиками кислотой и сах. Замом пробить блендером до однородности (насадка нож), тонкой струйкой влить молоко не прекращая взбивать.

Собираем торт:
Я делала в той же форм что и пекла. На дно формы разложить ягоды годжи, налить немного суфле и накрыть коржом, затем вылить оставшееся суфле и накрыть вторым. Дать постоять 6 часов не меньше (я раньше вытащила немного растеклось. Достоял и стал нереально вкусным. Аккуратно перевернуть на тарелку и кушать).
Торт самый вкусный из всех что я ела на дд, мягкий и нежный, сочный яркий вкус. Рекомендую.

Ещё читайте об этапах дюкана в разделе http://dietyi.ru-best.com/effektivnoe-pohudenie/etapy-dyukana