Рулет Виктории Соколовой, адаптация со сгущенкой - Ольга Александрова - дюкан.

Этап чередование.

Для бисквита:
3 яйца.
2 ч. л. порошка для выпечки (разрыхлителя).
2 ст. л. кукурузного крахмала.
Сахарозаменитель.
Ванилин.

Сгущенка:
125 мл молока 0%.
75 мл сухого молока.
Сахзам.

Смешать ингредиенты для сгущенки в кастрюле, поставить на водяную баню и варить минут 40, постоянно помешивая. Дать остыть, тогда сгущенка загустеет.

Приготовление бисквита.

Взбить 3 яичных белка до густой пены. Смешать 3 яичных желтка, порошок для выпечки, крахмал, сахарозаменитель и ванилин.
Аккуратно вмешивать белки.

Застелить пергаментной бумагой противень 30 Х 40 см. На него тесто вылить. Выпекать на средней высоте на 170 градусах в течение 8 минут.
Осторожно отклеить бисквит, не повредив его. Намазать сгущенкой, можно еще посыпать корицей свернуть корж, слегка нажимая, в рулет. Поставить в холодильник 1 час. Диета этапчередование дюкан.