Универсальное тесто "без Творога" для пирожков, пиццы, пельменей по дюкану.

Oksana Ivashchenko.

(Ингридиенты расчитаны на большой объём, на ваше усмотрение можно вдвое меньше делать, из этого объема у меня получились чебуреки, мясной пирог и манты. 7 ст. л. клейковины.
8 ст. л. ОО (перемолотых в муку).
2 ст. л. кукур. Крахмала.
4 ст. л. сом.
2 ч. л псилума.
3 ст. л соевого изолята.
Щепотка соли.
Половина пакетика сухих дрожжей.
300 мл кефира

Тесто мешала так: все ингридиенты кроме изолята поместила в хлебопечку на "Замес Теста", у меня по режиму оно месится час, там и настаивается за это время. Тесто получилось жидкое, в самом начале пока мешалось всыпала соевый изолят до состояния тугого теста. Всё.

Тесто получилось невероятно тугое, раскатывала на кукурузном крахмале, лепим что мы хотим и в духовку на 30-40 минут на 180\xB0 в зависимости от начинки.

Для наглядности и удобства прикрепляю кучу фотографий теста и выпечки, т. к этого почему-то для полной наглядности никто не делает, а это очень неудобно. Приятного аппетита.

Ещё читайте об этапах дюкана http://dietyi.ru-best.com/effektivnoe-pohudenie/etapy-dyukana